ZOOTECHNIE. — Recherches sur les bœufs à téte de bouledogue. 
Note de M. DARESTE. 
cul naît parfois, dans nos races bovines européennes, des veaux dont la 
conformée d’une manière anormale, rappelle celle des chiens boule- 
dogues et carlins. La face est très raccourcie; les mâächoires sont très 
_inégales, la mâchoire inférieure débordant en avant la mâchoire. supé- 
rieure. i 
J'ai décrit, en 1867, un veau ainsi conformé, né dans le département 
du Nord, et j'ai montré que ses caractères ostéologiques reproduisaient 
assez exactement ceux d’une race bovine de l'Amérique du Sud, que l’on 
désigne sous le nom de race des bœufs ñatos. J'avais alors émis l'hypothèse 
que la race des fatos devait s'être formée par la transmission héréditaire 
de caractères nouveaux comparables à ceux que je venais d'étudier, et su- 
bitement apparus dans une race presino. Mais il aurait fallu que cette 
hypothèse fût vérifiée par l'expérience, c’est-à-dire par la production en 
Europe d'une race de bœufs fatos, ou du moins d’une race analogue, par 
la transmission héréditaire des caractères d’un veau à tête de bouledogue. 
Cette expérience me paraissait à peu près impossible, car je croyais que la 
naissance de pareils animaux était excessivement rare. 
> Un certain nombre de faits que j'ai recueillis moi-même; d'autres, 
deni on doit la connaissance à M. Barrier, professeur à l École vétérinaire 
g Alfort, à M. le D" Delplanque, de Lille, à M. Favereau, médecin vétéri- 
naire à Neufchàtel-en-Bray, me prouvent que la naissance des veaux à tête 
de bouledogue, dans notre bétail européen, est relativement assez fré- 
quente. M. Favereau en a observé dix-sept cas dans le cours d’une seule 
année. 
» J'ai donc pu, dans ces derniers temps, réunir beaucoup de documents 
sur l'histoire de ces animaux. J'en avais déjà disséqué un en 1867, comme 
je le disais au commencement de ce travail. J'ai pu, cette année, en dis- 
sėquer un second que M. Favereau ayait envoyé à M. Barrier. J'ai pu éga- 
lement disséquer un veau ñato, né au Jardin d’Acclimatation, d’un taureau 
et d’une vache ñato provenant du Chili. En dehors des faits que J'ai re- 
cueillis personnellement, j'ai pu mettre à profit les observations de 
M. Barrier et de M. Delplanque. Voici ce qui résulte de la comparaison de 
ces faits. 
