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» M. Donné fit des essais sur lui-même et sur des animaux ; et, bien que la 
gélatine n'entrât que pour une fraction dans son alimentation et dans celle 
des deux chiens qu'il soumit concurremment à ses épreuves, il n'en acquit pas 
moins la conviction que la gélatine était peu ou point nutritive. 
« La gélatine que J'ai employée, dit M. Donné dans son Mémoire, était 
» à l'état de gelée, très-concentrée, sucrée et aromatisée pour moi, soit avec 
» du citron, soit avec quelque liqueur alcoolique. Je l'ai donnée à mes 
» chiens, mélangée avec de la graisse et salée, Après avoir pris pendant les 
six premiers jours, à trois heures différentes de la journée, depuis 20 
» grammes jusqu'à 50 de gélatine sèche, accompagnée de 85 à 100 
grammes de pain, je me trouvai diminué en poids de deux livres. Pendant 
» tout le temps, j'avais été tourmenté par le sentiment de la faim, et j éprou- 
» vais une véritable défaillance qui ne se calmait qu'après avoir dîné à. mon 
» ordinaire. » 
» Des deux chiens sur lesquels M. Donné expérimenta, l'un, pendant les 
quatre premiers jours, mangea chaque jour près de 120 à 240 grammes de 
pain, après quoi l'animal refusa de toucher à la gélatine, sous quelque forme 
qu'on la lui ait présentée, même mélangée avec du bouillon gras ou un peu 
de viande, et il se serait laissé mourir de faim à côté d'elle, car il devenait. 
d'une maigreur excessive. 5 
» L'autre chien, mis en expérience, resta couché quatre jours près de la 
gélatine préparée de toutes les manières, sans avoir voulu une seule fois 
toucher. - 
» Le Mémoire de M. Donné fut l'occasion d'un travail du même genre, mais 
beaucoup plus étendu. M. Gannal, chimiste-manufacturier, fabricant de 
colle forte, avait depuis longtemps fait la remarque que, dans ses ateliers, ja 
rats, si avides de toutes les substances animales, ne touchaient point à la gê- 
latine, ni à la colle. Cette remarque avait jeté dans son esprit quelques doutes 
sur les propriétés nutritives de la gélatine. La publication de M. Donni le 
décida à entreprendre une série d'expériences pour s'éclairer sur cette ae 
tante question et savoir: à 
» 1°. Si la gélatine seule peut nourrir; 
» 2°, S'il est ou non nécessaire de l’associer à d'autres substan 
quelle proportion? 
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M. Robert. Cet animal, après avoir vécu cinquante jours en ne mangeant quê der 
latine, se serait échappé. 
