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Examen chimique comparatif du bouillon gras et de la dissolution 
gélatineuse confectionnés à 
l'hôpital Saint-Louis. 
C. R., 1841, 20 Semestre, (T. XL, No 5.) 
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DATES BOUILLON PAR LITRE. DISSOLUTION GÉLATINEUSE PAR LITRE. 
+ p a ER 
RÉSIDU | MATIÈR. RÉSIDU À MATIÈR. / 
1835, SELS. OBSERVATIONS. SELS, OBSERVATIONS. 
sec. | organ. sec. | organ. 
gr. gr- gr. are louche, goût ordinaire sr 8 s (Faiblement alcaline, un 
A g , ; peu 
24 sept.. f 15,54 | 8,24 | 7,30 b pas RE Poh 10,60 | 10,52 | 0,08 louche, fade. 
25.... ef 12,34 | 6,97 | 5,37 | Neutre, louche, goût ordinaire. 12,78 » » Faibomest Ress. à rs pie 
ouche, goût cru 
26.....,0 13,24 | 5,55 | 7,69 | Neutre, louche, goût ordinaire. 10,30 | 10,17 | 0,13 Fammiement alcaline » louche, 
< goût mauvais 
LL a 12,34 | 6,82 | 5,52 |‘Acide, louche, goût sur... 11,88 |*11,74 À 0,14 Fabio tpm, louche, 
goût cr. 
f i l 
S A 13,42 | 8,32 | 5,10 } Faiblement acide, louche, mau- 11,80 | 11,66 | o,14 Faiblement alcaline, louche, 
$ À mauvais 
Faiblement acide, très-louche 
3... f 17,10 | 10,34 | 6,76 goût ordinaire e es 12,12 | 11,97 | 0,15 | Alcaline, sans saveur, louche. 
x { Faiblement acide, louche, goût } 
1t oct. f3 ao | 8,34 | 4,76 a Or ERS 8,40 » » Neutre, louche, fade. 
Diser» 12,86 | 5,50 | 7 336 Neutre, presque clair, goût bon | 15 ra » » Alcaline, presque claire, fade. 
3......) 13,60 | 6,20 | 7,40 | Neutre, louche, bon goût. .. 10,63 À 50.50 lo. Faiblement alcaline, haen or- 
; 4 : inaire, un peu 
5....,.0 13,76 | 654 | 7,22 | Neutre, louche, goût ordinaire. | 11 ,22 ` $ Alcaline, un peu louche, goût 
rdinaire. 
LEA -f 14,38 | 6,20 | 8,18 qurergc ce qui m 10,20 $ À Un peu alcaline, un peu lou- 
ordinaire. e, fade 
| d 
n 11,92 | 6,43 | 5,49 Un peu acide, louche, mauvais 10,38 | 10,20 | 0,18 rer alcaline, presque 
oût ? i claire, goût ordinaire 
8.0 14,36 | 7,44 | 6,9 Faiblement acide, louche, goût) ro 52 10,39 | 0,13 M ours alcaline, louche, 
ordinaire. ; go ire. 
Mn! 5.06 1.8,6 Faiblement acide, louche, goût 11,86 y 5 einai alcaline, louche, 
x i rdi > 
er 12,60 | 6,80 | 5,50 | Un peu acide, louche,bon oût.| 6,90 6,78 Lee 
Neutre, jouche, goût gélati- peu 
I , 
9+- f 13,77 | 6,23 | 7,5 Neue 7:66 | 7,59 
à Un peu acide, louche, goût or- Faib Demon alcaline, un peu 
ms Rte dinaire. í 14,30 -> louche, goût ordinaire. 
Neutre, louche et coloré; un Faiblement alcaline, un peu 
asa , ,12 z 
15,60 | 8,33 | 7,27 f r 8,10 | 7,98 | © í louche, goût ordinaire, 
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