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Examen chimique comparatif du bouillon gras et de la dissolution 
gélatineuse confectionnés à l’hôpital Saint-Louis. ( Suite.) 
DISSOLUTION GÉLATINEUSE PAR LITRE. 
DATES. BOUILLON PAR LITRE. 
ne a ee 
RÉSIDU | MATIÈR. RÉSIDU | MATIÈR. 
1855. SELS. OBSERVATIONS. SELS. OBSERVATIONS: | 
sec. | organ. sec. | organ. 
22 oct... 13:88 6°68 7 D Acide, louche, goût un peu 8°88 I A Faiblem. alcaline, assez claire, 
, , r. > fade 
` Faiblement alcaline, un peu 
as x, 13,78 6,86 | 6,92 | Neutre, louche, pas très-bon.| 8,28 | 8:18 | 0,10 louche, sans séYeur 
mi Faiïblement acide louche Faiblement alcaline, sans $a- 
DV. SR TOUS 5,14 5 4 
4 A 8,71 | 6,43 mauvais goût. {10,88 F10,7a 0,16 veur, louche. 
Un peu acide, louche 7 ût Faiblement alcaline, louche, 
HN 4,4 > , goû , lou 
X 14,40 | TTTS À opa bon. he por J03 i e 
E Un peu acide, louche, goût} 5 38 Faiblem. alcaline, assez claire, 
A 13,96 |‘ 8,13 | 5,83 UV CRUE ’ 4,42 | 0,96 insipide. 
Faiblem. alcaline, assez claire, 
2... 13,50 | 6,59 | 6,91 | Neutre, trouble, bon goût. ... 7:74 7,60 | 0,14 àt ordinai + f 
S Faiblement acide, louche, goût Faiblement alcaline, claire, in- 
D... 15,96 | ro,21 | 5,75 re 4,42 x g sipide. 
.. (Neutre, louche, goût assez Un peu alcaline, louche, sas 
30. 13,68 | 6,o1 | 7,67 D g 9,80 | 9,64 | 0,16 } eur i 
| Neutre, un peu louche, goût Alcaline, un peu louche, sans 
31... 13,20 | 7,31 | 5,89 assez bon. 6: sise saveur. ; 
Faiblement alcaline, claire, 
2 nov..f 13,90 | 7,02 | 6,88 | Neutre, louche, bon goût... 6,44 | -6,36 | 0,09 insipide. 
3. 13,60 | 6,93 | 5,67 Mot peu, loucho, ME Dis 6,00 | 5,92 | 0,08 | Neutre, claire, insipide. 
: : Jaire 
Neutre, un peu louche, bon és Faiblem. alcaline, assez C1") 
kasei. f 11,80 | 6,22 | 5,58 goût. : =: Le sans saveur. 
; ; Faiblement alcaline , un pP% 
i â 4 
5 aa 15,20 8,13 | 7,07 | Neutre, assez clair, bon goût. 7,74 2i 0,13 Tout ride. 
< Faibl t aci i ès- ; í 
Gois -f :5.66 | 7,74 | 7,9 T F AEP, ciry 3,74 | 3,71 | 0,03 | Alcaline, claire, insipide. 
ibl . ; line 1 , 
TO 13,92 | 6,06 | 7,86 Faiblement acide, louche, bon) sabirali Faiblement alcaline, ouche 
goût. go ; 
. t ordi- 
n ne 15,64 5,78 | 9,86 | Neutre, louche, bon goùt... ] 9,20 9,06 | 0,14 nee louche, go 
D : àt ordi- 
de, 1 ût = i x 
toc- <- 1219 | 6,38 | 5,80 og A ouche, goût ordi 14,48 | 14,30 | 0,18 Alcaline, louche, goût 
nair naire. 
-OA 
