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sans jamais avoir donné aucun signe de répugnance, les recevant au contraire 
chaque matin avec une satisfaction non douteuse. 
» Pendant ce temps, ces animaux se sont toujours bien portés, sont restés 
vifs et gais; leur digestion était régulière; cependant leur poids à subi une lé- 
gère diminution, ce qui indique que leur alimentation n'était pas complete. 
Ajoutons toutefois qu'après un mois de ce régime le dégoût s’est manifesté par 
des signes non équivoques, ainsi que les annonces de l'inanition. Nous dûmes 
dès lors nous borner à constater que le parenchyme organique des pieds de 
mouton avait suffi à l'alimentation pendant tout un mois. 
» Ce résultat, bien que remarquable, n’a rien de surprenant. Chacun sait 
que les animaux carnassiers de grande taille, que les chiens eux-mêmes, 
broient les os spongieux et s'en nourrissent, rejetant pas la défécation les 
sels calcaires presque sans mélange. En enlevant aux os, à l'aide d'un acide, 
leur phosphate et leur carbonate de chaux, c’est leur faire subir une véritable 
préparation culinaire qui rend ici, comme dans une multitude d’autres cir- 
constances, l'aliment d’une mastication plus facile et d'une digestion plus 
prompte. 
» Il n'était pas aussi facile de comprendre comment les chiens qui: ac- 
ceptent pendant-un mois les os de pieds de mouton déphosphatés, refusent, 
après quelques jours, les os de têtes de bœuf et de mouton, également pri- 
vés de leur partie saline. 
» Dans la vue de jeter quelque lumière sur cette anomalie singulière , au 
moins en apparence, nous avons analysé comparativement ces deux ‘sortes 
d'os. Les os de pieds de mouton ont été trouvés composés pour 100 par- 
ties de 
Grniséés ice ii en i 
Matière qui sé transforme en gélatine... 17,30 
Phosphates terreux et autres sels....... 12,42 
Matière animale insoluble........... 5 17501 
100,00 
Les os de têtes de bœuf où de mouton contiennent : 
Eau. ..:,., és ns 
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Matière qui se transforme en gélatine... 
Phosphates terreux..,....... 3 
Matière animale insoluble... .. 
