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jours, et refusant le plus souvent d'y toucher. Un autre enfin vécut jusqu'au 
56° jour, en consommant habituellement 1 20 grammes d'axonge par 24 heures; 
encore se passa-t-il plus d’une journée où l'animal préféra l’abstinence à 
l'axonge qui lui était offerte. 
» Son autopsie nous montra, comme pour l'animal mort en mangeant du 
beurre, une atrophie générale des organes, mais une grande abondance de 
graisse , particulièrement sous la peau, où elle formait une couche de plus de 
1 centimètre d'épaisseur. 
» Nous essayâmes si en mêlant une certaine proportion de pain à l'axonge 
on améliorerait ses effets ; nous fimes une pâtée composée de 
AXONGE. ,4 miens ve es re dre 2120 DEMNINIESS 
Pain blanc... .. A 
Mais l'animal qui fut soumis à cette nourriture ne s'en accommoda que quel- 
ques jours et la refusa ensuite. 
» Nous eûmes encore des résultats fort analogues en expérimentant avec la 
graisse qui environne le cœur du bœuf. Cette graisse est encore enveloppée 
dans son tissu cellulaire , et des parcelles de fibre musculaire y sont attachées 
çà et là. 
Quatre chiens furent soumis à l'usage de cette substance. Ils la man- 
gèrent d'abord avec avidité; mais tous quatre, au bout de 7 jours, la re- 
fusèrent. Ils en disséquaient, pour ainsi dire, minutieusement les morceaux, 
semparant des moindres parcelles de fibre musculaire ét des lames qu'ils 
parvenaient à détacher du tissu cellulaire. Tous succombèrent: le 1% au 
19° jour, le 2° le 24° jour, le 3° le 28° jour, le 4° le 35° jour. Dés ulcéra- 
tions s'étaient montrées sur la cornée transparente. 
A l’autopsie, tous les organes étaient à la fois atrophiés, mais infiltrés 
de graisse; le foie était gr s. 
» À l'opposé des animaux dont nous venons de rapporter l’histoire, un 
petit chien adulte vécut en parfaite santé pendant un an, en mangeant tous 
les jours 125 grammes de graisse de cœur de bœuf. 
» Un autre chien, qui avait pour tout aliment , chaque jour, 190 grammes 
dé graisse de cœur de bœuf, vécut pendant six mois en santé parme 
seulement il exhalait une adéu insupportable de graisse. Il aurait 
doute vécu plus longtemps, si l’on eût continué l'expérience. 
» Malgré cette diversité de résultats dans les six expér. 
graisse de bœuf, puisque deux animaux en ont été nourri 
pendant un ve de temps considérable, et que quads 
