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en ont pris pendant un certain temps, ils n'ont pas tardé à périr avec tous les 
symptômes de l'inanition, si souvent l'issue de nos tentatives. 
» Les substances qui nous ont servi dans nos expériences sont l’ amidon, on 
la fécule de froment, et la fécule de pomme de terre. Nous n'avons pas remar- 
qué de différence notable entre ces deux fécules; si, toutefois, il y en avait 
une très-légire , elle serait en faveur de la fécule de pomme de terre, que les 
animaux ont semblé prendre avec un peu moins de répugnance que l'amidon. 
Il eût été, sans doute, curieux d'étudier et de comparer à la fécale les 
diverses espèces de farine, soit des céréales, soit des légumineuses, mais notre 
travail durait déjà depuis si longtemps, que nous avons craint de le prolonger 
davantage sans faire connaître à l’Académie les premiers résultats de nos 
recherches. 
» Voilà, messieurs, bien des faits intéressants, voilà bien des expériences, 
voilà bien des résultats. L'Académie comprend maintenant, nous osons l’espé- 
rer, comment nous avons si souvent reculé à faire un rapport, et comment nous 
avons sisouvent répondu que nous n'étions pas prêts. Cependant les questions 
dont nous avons entretenu l'Académie ne sont pas les seules que nous ayons 
examinées. Beaucoup d'autres, non moins importantes, ont été l’objet de nos 
investigations expérimentales, et les faits que nous avons constatés jusqu'ici 
ne le cèdent en rien, pour l'intérêt, à ceux que nous venons d'avoir l'hon- 
neur de présenter à Feat 
» Dès que ce nouveau travail sera terminé, nous nous empresserons d'en 
faire l'objet d'un rapport spécial. 
» Nous compléteruus ainsi la longue série de nos études sur l'alimentation, 
autant qu ‘un pareil sujet peut être épuisé. 
CONCLUSIONS. 
» Nous serons très-réservés dans les conclusions de cette première partie de 
notre travail, car n’avons-nous pas rendu évident, avant tout, que la science 
en est eneore: à ses premiers pas en tout ce qui regarde la théorie de la nutri- 
tion? G royons que les faits suivants sont établis par nos expé- - 
ne ‘et horse contestation : 
» 1°. On ne peut, par aucun procédé connu, extraire de os un ali- 
ment qui, seul ou mêlé à d'autres substances , puisse tenir lieu de la viande 
elle-même ; 
» 2°. La gélatine, l’albumine, la fibrine, prises isolément , n’alimentent 
