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De ces 63 onces, M. Lecœur prit 35 onces vers les midi, avec 3 : onces de pain; il 
se sentit, dit-il, plutôt saturé que rassasié ; il digéra avec beaucoup de peine cette 
faible quantité de gélatine dissoute, dont ie goût lui revenait sans cesse; il éprouva 
une très-grande soif et de fréquentes éructations ; à 3 heures il éprouvait le besoin de 
manger; à 6 heures du soir, M. Lecœur prit les 28 onces de gélatine dissoute qui lui res- 
taient avec 3 į onces de pain: il fut encore moins rassasié qu’à son premier repas, et sa 
digestion fut plus pénible qu’elle ne lavait été le matin ; il éprouvait une soif excessive 
et des éructations continuelles. Au bout d’une heure il fut tourmenté par la faim ; il fut” 
obligé, pour mettre fin au besoin excessif qu’il éprouvait, à 10 heures du soir, de 
manger 15 onces de pain, et encore sentait-il la faim après ce repas. Pendant toute 
cette journée M. Lecœur a beaucoup sué ; il s’est senti faible, mal à Paise , et il a eu de 
fréquents borborygmes. 
» Le deuxième jour M. Lecœur a pris le produit de l’évaporation de 3o litres de dis- 
solution gélatineuse réduite à 29 onces, à son déjeüner, avec 4 onces dé pain ; ce jour- 
là l’eau gélatineuse avait été aromatisée avec des carottes et des oignons. Pendant 
une heure, pesanteur d’estomac, éructations continuelles et soif excessive comme la 
veille, et au bout de deux heures, faim très-vive. Le soir M. Lecœur a dîné avec de la 
viande et avec d’autres aliments solides ; pendant toute la journée il a été tourmenté 
par des flatuosités intestinales très-fétides et par des borborygmes. 
» Le troisième jour au matin, M. Lecœur avait une gastralgie intense ; sa langue était 
rouge et il éprouvait la sensation d’une barre à l’épigastre et de la chaleur dans tout le 
trajet de œsophage; le soir il survint des selles liquides. 
» Le quatrième jour M. Lecœur a pris de nouveau l’eau gélatineuse concentrée et 
aromatisée avec des légumes; elle était plus concentrée que les jours précédents, 
ou plutôt elle était plus chargée de gélatine, puisque le vase, qui ne contenait que 
9 > onces de la gélatine concentrée des jours précédents , contenait 16 onces de celle-ci ; 
il prépara à midi; avec cette dissolution gélatineuse, un potage au vermicelle, qu’il 
mangea sans répugnance etqu’il trouva d’un goût passable; au bout de trois quarts heure, 
M. Lecœur fut repris de la pesanteur d’estomac, des borborygmes et de la soif ardente 
qu'il avait ressentis les jours précédents: cet état dura jusqu’à 4 heures; il fallut 
boire 48 onces d’eau pour calmer la soif; le soir il y eut trois selles liquides. ; 
» n résulte des expériences auxquelles M. Lecœur s’est soumis, que la gélatine, ad- 
ministrée avec du pain et même aromatisée avec des légumes, a produit chaque fois un 
dérangement dans les fonctions digestives, annoncé par une soif vive, de la chaleur 
dans l’œsophage, des borborygmes, de la pesanteur d'estomac, des flatuosités fétides 
et des évacuations alvines liquides. L'appétit n’a, d’un autre côté, été que bien peu 
rassasié par une aussi grande quantité de l 
iquide gélatineux mêlé au pain ét au suc des 
légumes. 
ART. 
qu'il faut 
prendre pour extraire ainsi des os un produit aussi par M. d’Arcet, 
CR, 184r, ame Semestre. (T, XII, No.) : 2600 in 39 
