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que les végétaux ne puisent pas indifféremment dans le sol toutes les 
substances minérales solubles qui sont à portée de leurs racines. Cette re - 
marque fournit à M, Payen l’occasion de présenter quelques vues nouvelles 
sur les amendements, la rotation des cultures et l'emploi des engrais verts. 
Au sujet de cette sorte d'engrais , il fait observer que la désagrégation 
de ses parties organiques réduit nécessairement les composés organiques 
peu solubles qu’elles enveloppent, à un état de division très-favorable à 
leur assimilation. 
» L'examen des feuilles a fait voir que la membrane épidermique de ces 
processiles résistait plus aux agents chimiques que les membranes formées 
par les cellules sous-jacentes. L'auteur attribue, ce semble, avec raison, 
cette solidité de lépiderme à la matière azotée dont il est pénétré. 
» La vérification des faits était chose indispensable : ils ont tous été sou- 
mis à un long examen, suivi d’une discussion approfondie qui n’a point 
laissé de doute sur leur exactitude. Dans des recherches entreprises de 
concert avec M. Payen et le Rapporteur de votre Commission, il a été 
constaté que les organes sécréteurs de la matière cristallisable sont de pe- 
tites masses de cambium globulo-cellulaire, lesquelles s'arrêtent dans 
leur croissance sitôt que la matière cristallisable prend possession de leurs 
cellules, et reparaissent sous leurs formes primitives quand, au moyen 
d’un réactif, on a dissous le sel qui remplissait leurs cavités. Considérées 
sous ce point de vue, les découvertes de M. Payen acquièrent encore plus 
d'intérêt. Il avait jugé dès l’origine que l'organisme qui contenait les cris- 
taux était un tissu cellulaire azoté, ce qui semblait une anomalie, puis- 
qu’en même temps ses analyses prouvaient que l'azote n'existe point dans 
la cellulose, qui, comme il nous l’a appris, est la matière constituante des 
cellules, Mais il avait reconnu aussi que le cambium est une substance for- 
tement azotée ; or, le tissu qui sert de gangue aux cristaux n’est autre que 
du cambium. Ainsi, ce qui semblait d’abord faire exception à la loi 
générale, vient au contraire la confirmer. 
» Un mot sur les sécrétions liquides: M. Payen, apres avoir constaté 
que l’état neutre ou alcalin de certaines parties du tissu sous-épidermique 
avait pour cause la présence de concrétions calcaires, ne mit pas en doute 
que le même résultat ne dût se reproduire dans les espèces où se trou- 
vaient des sels solubles ou en dissolution, et cette prévision ne tarda pas 
à être justifiée par l'expérience. Le suc incolore et diaphane qui remplit 
les cellules en forme d'ampoule dont est couvert le Mesembryant 
cristallinum , fait bleuir la teinture rouge de tournesol, et laisse cristalli- 
