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bien cependant qu'il est formé d’un nombre égal d'ätomes, d'oxigène, 
d'hydrogène et de carbone. Mais on iguore encore si jue atome composé 
est formé de 3 , 4, 5 ou 6 atomes de chacun de ses éléments. 
» Ce qui pin si difficile de se faire une idée nette sur sa vraie nature, 
c’est surtout-lamanière dont il se comporte avec l’eau qui | entre dans -sa 
composition ; car il est plusieurs de ses combinaisons owil vetientun nom- 
bre fractionnaire d’atomes d’eau, et c’est le seul M présente une semblable 
anomalie. 
» On devait naturellement s'attendre à voir un corps d’une constitution 
si singulière fournir des résultats différents de ceux que détermine ordinai- 
rement l’action-de la chaleur sur les autres acides organiques. -On sait déjà, š 
par les recherches de MM. Lassaigne, P. Boullay et de M. Dumas, qu’en 
distillant l'acide citrique à une chaleur modérée on en obtient de l’eau for-. 
tement chargée d’acide pyro-citrique, une liqueur spiritueuse que 
P. Boullay a dit avoir recneillie, et une espèce d'huile légèrement ambrée qui 
occupe la partie inférieure du produit total et se dissout assez prompte- 
ment dans l’eau et donne également de l'acide pyrogéné par simple évapo- 
ration. M. Baup a plus récemmment annoncé l'existence d’un deuxième 
acide pyro-citrique (1) et Berzelius parle dans son dernier annuaire, d’un 
acide pyro-citrique qu’il a décrit dans l'édition allémande de son Traité de 
Chimie , et qu’il dit avoir été découvert par Dahlstròm. On ne sait presque 
rien sur la vraie nature des autres produits et lon i ignore Comp APE 
sous quelles influences ils se forment, On ne pit pas non l P 
que se dégage la liqueur spiritueuse _de Boullay 
peut se la procurer; car il nenat isa. rie ssé à cet ég 
pas quo aules sE ue depuis ii ER un tel état de 
hoses Tai cru utile de. el à coordonner ces résultats et à saisir, s'il - 
i Énesibie, les relations qui doivent exister entre eux, afin de pouvoir. 200 7 
pérer non-seulement à tracer une histoire assez nette de l’action de la cha- 
leur sur l'acide citrique et arriver peut-être à jeter : quelque jour sur la 
vraie composition de cet acide; mais aussi dans l'espérance d'apporter 
quelque nouvelle lumière dans l’intéressante question qui se débat sur les 
acides pyrogénés. - 
aa sd “4 aprés avoir y dherit n différents moyens EA s il a eu 
fait Sinai nr e la distillation de l’acide citrique, 
en deux fluides élastiques ( gaz oxide 
he 
> comment on 
ard , et je ne sache 
ON Amie de chimie et de es tom. 61, pag. + > + 
