cùm, son point d’ébullition dbineutaii co 
des trois analyses ma donné : 
Carbone. 62,2 ) | carb. 229,32 Ro gA 62,5 
Hydrog.. 10,33% d’où la formule CH‘O = 4 hydr. 37,43 ọ ou 4 hyār. 10,2 
Oxigène.… 2734 er oxig. 100,00 . { oxig. ` 27,3 
de | x TP 75 " $ e1000 
ETX ere les propriétés, la composition, tout concorde pour nous ae. 
montrer que ce liquide est identique avec ce qu'on appelle esprit pyro- 
acétique ou acétone. 
-» Les chimistes qui se sont occupés des produits de la distillation de 
l'acide citrique , ne nous ont rien dit sur la substance d’ apparence oléagi- 
. neuse qui en constitue une grande pare; ils se sont bornés à indiquer 
qu’elle se dissolvait dans l’eau, et qu’on obtenait par évaporation de cette 
solution des cristaux d’acide pyro-citrique. Je-crois cependant qu’elle offre 
un assez grand intérêt pour mériter une étude spéciale. 
--» M. Robiquet fait voir dans son mémoire que ce produit d'espéicnce 
huileuse , séparé par décantation du liquide aqueux qui l'accompagne, se 
convertit entièrement par simple exposition à lair libre, en cristaux 
d'acide pyro-citrique; que la même transformation n'a puint lieu dans de 
l'air sec; que si on le maintient long-temps à 100°, il s’en dégage ns 
Fagide  pyro-citrique dissous dans À pe met que le résidu 1 de | 
: t moins consistant; que si lo 4 > résidu à “feu nu, il 
entre en sara à r50°; qua ? 
De: 5 
“o Voilà donc un sonsel exemple, et ils sont encore assez rares d'un 
acide organique qui se déshydrate complétement par la seule-action de la 
; et, ce qui paraîtra sans doute plus remarquable, c'est la singu- 
küesrmiéumerphose que subit cet acide dans sa constitution physique, par 
cette seule modification. Ainsi, l’on voit des cristaux bien nets, bien trans- 
parents se transformer par la désetiot en un fluide oléagineux qui bout 
à 150°; se volatilise comme les huiles essentielles dont il possède plusieur 
des. caractères extérieurs, et réciproquement cette matière d’apparer e 
hùiteuse ; en ‘absorbant de l'humidité, peut se concréter de | a 7X 
ei 
58 à 59°, et sa densité” 
fut trouvée égale à 0,7975; ne Pa pap ai La poyenne 
M-Kobique la: oé RTS pyro-citrique: ne ” 
Ga H o, qui est aussi _celle de l'acide citrique de Baup qah lui ai 
4i 
