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Ce dispositif a été appliqué, mis Sorel, à divers appxreils culinaires 
fort estimés ; il permet de maintenir, à quelques fractions de degrés près, 
une température | constante pendant un temps pour ainsi dire illimité , ce 
qui le rend-notamment applicable à lincubativn artificielle des œufs, à 
l’échauffement des serres , des étuves et des magnaneries. Le parti avanta- 
geux qu’en ont déjà tiré , dans des expériences délicates, deux membres cé- 
lèbres de cette. hdénite, et les services qu'il peut. encore rendre aux 
sciences physiques, suffiraient seuls pee motiver l'encouragement pro- 
posé par votre Commission. 
En outre du Pyrostat ou régulateur eles feu, M. Sorel a adressé au con- 
cours deux autres appareils- ye méritent, à divers: titres, l'intérêt de l'Aca- 
démie. 
1°. Syphon thermostatique. — Loioé à un laide. tie pe contient des 
masses différemment échauffées , et par conséquent différemment denses, 
l'équilibre de température tend à à s'établir entre toutes les. parties, non- 
mple contact ou ray ment, mais aussi €! tsurtout, par 
la circulation que di dété rminent les différences de densité C'est-ce qui ar- 
rive, en particulier, lorsqu’or on ‘vient à à établir: Ja communication, vers le 
haut et vers le bas , entre deux vases remplis, l’un d’eau. chaude, et l’autre 
d’eau froide : il se produit à l'orifice inférieur , un courant qui va de la masse 
froide à celle qui est échauffée, et, à Vodite supérieur, un courant préci- 
sément inverse. Mais un pareil dispositif quelquefois employé dans les arts, 
exige le percement des vases, et ne peut s'adapter qu'à des établissements 
E A epora nous Lt que l'auteur 2 rendu un véritable 
service à l'économie dom imaginant son double syphon thermos- 
tatique , dont le pee tube, à branches inégal , met en communication 
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| ers rieure, et t dont le plus long, embrassé 
| par le premier, sans le toucher autrement que par quelques points, sert à 
étab] ne entre les parties inférieures de ces mêmes Ji- 
tan ce gui. détermine, rome: dans le cas précédent. un 
double c courent, ke tlinten ntée, quand on a soin, ainsi que 
le fait M. Sorel, de sa plus San branche du pait pen daus; le 
ase à ea froide, et d'isoler : par une er s 
bien De ep but que s'est proposé. ae 
| étant en ce moment aia. amie: l'examen d’une Commission chargée 
