( 769 ) 
du dissolvant. Ainsi, dans tous ces cas; l'acide tartrique. dissous, forme 
avec les particules du milieu qui l’environne un groupe moléculaire nou- 
veau, où-elles reçoivent de son influence le pouvoir rotataire-qu'elles ne 
possédaient pas, ou qu’elles ne maniféstaient pas isolément. Et puisque 
l'intensité spécifique de ce pouvoir, calculé pour l'acide seul, se montre 
variable selon des circonstances énoncéenspins haut, il faut que le groupe 
résultant varie aussi avec ces de sorte que, même dans ün 
milieu de natuüre constante; il changé avecles proportions. Enfin , lorsque 
la nature du milieu:et sa restent les mêmes, le groupe formé, 
quoique isornérique dans: ses éléments pondérables, montre encore des 
variations d'action dépendantes de la température; le pouvoir rotatoire 
croissant: quandelle s’élève , décroissant quand elle s’abaisse, et réitérant 
à volonté ces alternatives ; ce qui prouve, du pme les limites où lon 
peut ainsi les reproduire , l'acide est ffecté t; non 
modifié d’une manière durable. D'après certaines expériences que je rap- 
porterai: piis: pipe on ipaurealh, soupçonner que ces variations ne sont pas 
dn extérieure de la cha- 
leur sensible; nn les dépendent aussi de la quantité de se 
perse > système te, comme élément de 
é dans un n précédent mé 
osé dan moire les entrera Tes- 
Pe 2 ces p lissent pour les rayons diversement ré- 
frangibles; in Väisidè"! est simplement dissous dans l’eau pure en 
diverses proportions. Et les nombreuses expériences que j'ai .dû répéter 
en a sur ce genre de solutions, n’ont fait que me confirmer davantage 
l'exactitude des résultats que j'avais énoncés. Comme ła promus de 
ces loisi; p ou leùr anne qhmniitue pour ainsi dire le réactif que jem- 
ifications que l'acide tartrique éprouve, 
lorsqu’ on introduit d'autres substañoes en sa présence dans les solutions 
aqueuses ; ilvest n générale 
» Elle consiste en ce que, pour une même température: le soiboir rota- 
toire spécifique de l'acide sur un même rayon, varie proportionnellement 
à la proportion pondérale d’eau pure contenuedans la solution mixte; de 
sotte quede lieu géométrique qui représente ces pouvoirs est une lue 
droite dont-la proportion d’eau est l’abscisse. Si la température change et 
passe-à-un autre degré pareillement fixe, le lieu géométrique des pou- 
voirs ést uné autre- droite» piekn à la PE ; c'est-à-dire; rt 
coefficient de la la proporti 
