( 823 ) 
anciennes recherches sur l'organisation et HV vie See z E A 
du lait. 
» Les globules qui composent ld-partie solide et nutritive de cette 
sécrétion blanche animale, que l’on appelle le lait, naissent, vivent et 
se développent en commun, comme une véritable Héplaétés au milieu 
de l’eau, dans laquelle ils sont suspendus où baignés, dans laquelle se 
trouvent’les éléments de nutrition qu’ils absorbent, qu'ils s’assimilent 
pendant leur accroissement et tant que dure leur existence. En cela , ils 
se comportént absolument comme les globules du sang et ceux de la 
lymphe, comme ceux de la pulpe nerveuse, comme le bulbe du poil; en 
un mot, comme le font tous les organes élémentaires qui composent les 
masses tissulaires des corps Brbndlses : et je puis leur nourriture > dans 
l'eau muqueuse qui les environne, 
» Chaque globule de lait vit sdivilééement pour son propre compte ; 
il n’a rien de commun avec les autres globules de l'association lactée , 
que d'exister dans le même milieu, e et de s'être développé sous l'influence 
et la protection de certains t x. Sa vie est purement organique 
ou végétale; aussi estil absolament privé de tout mouvement de loco- 
motion ( 1). Sa ‘consiste dans deux vésicules sphériques, inco- 
dt translucides , qui s’emboîitent, et dont l'intérieur renferme, 
PV des globulins très fins et l'huile butyreuse, de laquelle ré- 
sulte plus tard le beurre. 
» Le ANDELA naturel de ces petits êtres varie depuis le point aperce- 
vable jusqu’à 555 de mill. 
» Je dis naturel „ Car à l’aide d’une Lot LEE graduellement, 
— r 
de matière organique s eapables de germer et de s dre en im A i; 
teuses et arti 
C’est à SR sa teotble de ue ces: Eo 4 noire végétaux , que 
sont dues les masses informes et comme charnues des Mycodermes, telles qu’on les 
voit se former sut le lait, la colle de farine , cellé de poisson et de itiniiitee, sur le 
vin, la bièré, le cidre, le vinaigre, etc. ~ 
On a érré en judividuatissht , sous la dénomination Mae. toute une forêt 
d'individus. Mais on a bien autrement erré, lorsqu'on a cru que ces petits végétaux , 
contre la loi ordinaire, se formaient à l’aide d’animalcules qui venaient se coller et 
s'ajuster symétriquement bout à bout. 2 
(t) Les très petits globules , comme cela a Jieu dans ceux de toutes les matië 
offrent un mouvement de TRS jours subordonné à à un certain | n de rre 
chaleur. "e į 
GR. 137, 26 So (T. Y, N°24) a 
ra pus 
