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» Ce développement soudain du pouvoir rotatoire , avec le mode uni- 
forme de dispersion qui l’accompagne , est d’autant plus remarquable que. 
l’eau et les alcalis observés isolément, ou en combinaison avec d’autres 
corps, n’en présentent pas de traces sensibles; et que d’une autre part, 
l'acide tartrique, hors de la présence des alcalis et des terres , l’exerce tout 
différemment. Une transformation aussi complète de propriétés molécu-, 
laires atteste évidemment l’existence de nouveaux groupes chimiques; 
formés dans les milieux où elle se produit. Et, en étudiant le progrès de ce 
phénomène dans des milieux de même nature, variés de proportions gra- 
duellement, on SE pus reconnaître ainsi l'identité ou la di-, 
| qui s’y forment. Tel est le but des expériences - 
suivantes que je k Pa successivement pour les trois alcalis. -~ 
Eco des soie fluides ternaires. formés par L'ecis tartrique ; la potasse 
et leau. 
» Phi ao à iddu des poids connus d’acide tartriqué cristallisé dans 
des quantités pareillement connues , et progressivement croissantes, d’une 
même dissolution aqueuse de potasse , dosée très exactement. J'ai mesuré 
la déviation æ, opérée par chacun de ces systèmes sur le plan de polarisa - 
tion du rayon rouge, à travers des tubes de longueur connue; et j'en 
ai conclu, “pour € cun d'eux, le potvoir rotatoire spécifique [a] de 
racic aides: au gore de la formule paa | 
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j'explique. dans mon Mioi le détail de « ces nas, Ici je me pür- 
nerai à en présenter les résultats, réunis dans le tableau n° 1 
c» En jetant les yeux sur la huitième colonne de ce tableau; où sont ex- 
primées les valeurs successives du pouvoir rotatoire spécifique de l'acide; 
on voit qu’ ‘elles se sont graduellement affaiblies à mesure que la proportion 
_ xelat solution po | posent. Sn erment quideseend 
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tions arriga purement aqueuses. Car le pouvoir de l'acide s y trouvait. 
