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séquence l'honneur de proposer à l’Académie, dédireitré le mémoire de 
M. Payen à faire partie du Recueil des serrer étrangers. » 
Après la lecture de ce rapport, M. Biot communique de vive voix les 
faits suivants : 
« Il y a cette différence physique entre l’amidon et la dextrine, que 
l'amidon, à l’état de fécule, est un corps actuellement organisé; au lieu que 
la dextriisl a perdu tout état régulier d’agrégation. 
» Lorsque la fécule, de quelque nature qu’elle soit, est Genie sous 
le microscope avec la lumière polarisée, elle produit sur cette lumière des 
phénomènes qui ne peuvent résulter que d’un corps construit régulière- 
ment, et dont la constitution intérieure est établie autour du diamètre 
passant par le point de la surface où se trouve une sorte d’ombilie, 2e lē- 
quel on croit généralement que le globule féculacé est attaché aux F 
de la cellule où il s’est pbs o © Ces phénomènes s ‘observent dans tous 
les globules ; mais leur r- est d’autant plus éner- 
e s qui montre qu'il résulte de l’action succes- 
putes Tes: couches dont ils sont formés. Lorsq@’un globule a été 
fou déchiré par quelque accident de tritaration; les portions déta- 
chées ne perdent pas pour cela leur texture, car elles continuent d’agir 
sur la lamière polarisée ; et, autant que j'en ai pu juger, elles le font de le 
uon iaaieo qu avant d’être séparées de l'ensemble. 
Lor fécule a été désagrégée par Peau aidée de la chaleur, ou parles 
ee et tles alcalis affaiblis, ces s phénomènes ne s’observent plus. H ne reste 
ue Le pouvoir r rotatoire moléculaire, qui n de pas sensible à de si petites 
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be aonais VAVI LUU Ju ant u LES va) 
» Si, pendant la o du obai on étudie l’action de Piode 
sur lui, on voit les jer avec le progrès de Fat- 
ténuation ; et ils cessent quand le globie i a 1 passé à l'état de | 
faitement pure, comme M. Paye Fa décóuvert. 
- » Ces observations, réunies à l’isomérie chimique ; et à la constance du 
pouvoir rótatoire dans ces états successifs, pourraient faire penser que l'or- 
ganisation ou la désagrégation de la‘fécule suffit pour lui donner ou lui 
ôter la propriété de se combiner avec l’iode, sa nature restant la même. 
Mais je suis tres me de les préseniar comme décisives pni = 0 
C. R. 1837, 2° Semestre. (T, V, N° 26.) 
