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  AI. 
  RIETSCH. 
  

  

  appliquée 
  à 
  la 
  face 
  inférieure 
  de 
  ces 
  cellules. 
  Elle 
  contient 
  des 
  

   fibres 
  musculaires 
  très 
  rares, 
  les 
  unes 
  longitudinales, 
  les 
  autres 
  

   transversales 
  ; 
  ces 
  dernières 
  sont 
  régulièrement 
  espacées. 
  L'en- 
  

   veloppe 
  extérieure 
  de 
  l'œsophage 
  est 
  constituée 
  par 
  le 
  péri- 
  

   toine; 
  entre 
  ces 
  deux 
  dernières 
  couches 
  il 
  existe 
  un 
  réseau 
  de 
  

   sinus 
  sanguins 
  extrêmement 
  riches 
  et 
  formant 
  dans 
  certaines 
  

   régions 
  une 
  gaine 
  sanguine 
  presque 
  continue 
  autour 
  de 
  l'œso- 
  

   phage. 
  Le 
  péritoine 
  ne 
  laisse 
  pas 
  reconnaître 
  les 
  limites 
  de 
  ses 
  

   cellules 
  : 
  on 
  y 
  voit 
  seulement 
  des 
  noyaux. 
  

  

  L'estomac 
  se 
  distingue 
  à 
  l'œil 
  nu 
  par 
  sa 
  couleur 
  brunâtre 
  et 
  

   ses 
  grandes 
  dimensions 
  : 
  ici 
  (fig. 
  25 
  et 
  25 
  a, 
  b, 
  c), 
  l'épithélium 
  

   change 
  de 
  nature: 
  il 
  n'est 
  plus 
  vibratile, 
  sauf 
  dans 
  une 
  région, 
  

   la 
  gouttière 
  vibratile 
  [G. 
  v., 
  fig. 
  25 
  et 
  25 
  a), 
  qui 
  est 
  visible 
  à 
  

   l'extérieur, 
  même 
  à 
  l'œil 
  nu, 
  par 
  une 
  légère 
  proéminence 
  et 
  

   par 
  une 
  coloration 
  plus 
  foncée. 
  Cette 
  gouttière 
  se 
  continue 
  au 
  

   delà 
  de 
  l'estomac 
  et 
  jusqu'au 
  rectum; 
  mais 
  elle 
  est 
  surtout 
  

   bien 
  nette 
  dans 
  l'estomac 
  où 
  elle 
  est 
  formée 
  (25 
  a) 
  de 
  belles 
  et 
  

   hautes 
  cellules 
  disposées 
  en 
  v. 
  En 
  dehors 
  de 
  cette 
  gouttière, 
  

   les 
  cellules 
  épithéliales, 
  dépourvues 
  de 
  cils, 
  contiennent 
  de 
  

   nombreuses 
  granulations 
  réfringentes 
  et 
  présentent 
  tous 
  les 
  

   caractères 
  d'un 
  tissu 
  glandulaire 
  ; 
  elle 
  sécrètent 
  un 
  liquide 
  

   jaune 
  verdâtre 
  dont 
  il 
  est 
  facile 
  de 
  recueillir 
  quelques 
  gouttes 
  

   et 
  dont 
  les 
  réactions 
  chimiques 
  rappellent 
  celles 
  de 
  la 
  bile. 
  

   Traité 
  en 
  effet 
  par-l'acidesulfurique 
  et 
  le 
  sucre 
  (réactif 
  de 
  Pet- 
  

   tenkoffer), 
  ce 
  liquide 
  prend 
  une 
  coloration 
  rouge 
  intense. 
  En 
  

   faisant 
  arriver 
  quelques 
  gouttes 
  de 
  ce 
  liquide, 
  dilué 
  d'eau, 
  à 
  la 
  

   surface 
  d'une 
  couche 
  d'acide 
  nitrique, 
  placé 
  au 
  fond 
  d'un 
  

   verre 
  (réactif 
  de 
  Gmelin),on 
  aperçoit, 
  près 
  de 
  la 
  surface 
  de 
  

   contact, 
  une 
  zone 
  colorée 
  en 
  vert. 
  D'après 
  ces 
  caractères 
  je 
  

   crois 
  pouvoir 
  admettre 
  que 
  l'estomac 
  remplit 
  aussi 
  des 
  fonc- 
  

   tions 
  analogues 
  à 
  celles 
  du 
  foie. 
  L'estomac, 
  vide 
  de 
  vase, 
  con- 
  

   tient 
  toujours 
  une 
  certaine 
  quantité 
  de 
  cette 
  sécrétion 
  ver- 
  

   dâtre. 
  

  

  La 
  couche 
  épithéliale 
  est 
  très 
  développée 
  dans 
  cette 
  région 
  \ 
  

   du 
  tube 
  digestif, 
  et, 
  quand 
  l'estomac 
  ne 
  renferme 
  point 
  d'ali- 
  

   ments, 
  elle 
  s'avance 
  dans 
  sa 
  cavité 
  sous 
  forme 
  de 
  bourrelets 
  

  

  ARTICLE 
  N° 
  5. 
  

  

  