lieber Zersetzungsproducfce der Eiweissstoffe in den Pflanzen. 303 



1. Extract aus 20,210 # gab 0,002468 # N. (= 1,0 ccm Baryt- 

 lauge). Also auf 100 g 0,0122 # N. Oder 0,0244 # N. in Asparagin- 

 form. 



2. Extract aus 19,359 # gab 0,0027148 # N. (= 1,1 ccm Baryt, 

 lauge). Also auf 100 g 0,0140 g W. Oder 0,0280 g N. in Asparagin- 

 form. 



0^0280 } Mittel °' 0262 ^ K 

 b) Die Pflanzen wurden während 6 Tage in einen sauerstoffleeren 

 Raum gesetzt, dann Asparaginstickstoff bestimmt. 



3. Extract aus 20,265 g gab 0,0004936 g N. (= 0,2 ccm Baryt- 

 lauge). Also auf 100 g 0,0028 g N. Oder 0,0056 g N. in Asparagin- 

 form. 



4. Extract aus 19,330 g gab 0,0019744«? N. (= 0,8 ccm Baryt- 

 lauge). Also auf 100,(7 0,0102 g N. Oder 0,0204 # N. in Asparagin- 

 form. 



Jgg) Mittel 0,0130, N. 



0,0262-0,0130 = 0,0132^7 N. Also Verlust der Hälfte des am 

 Beginn des Versuches vorhandenen Asparagins. Da die Eiweiss- 

 zersetzung, welche in den Pflanzen in einem sauerstoffleeren Räume 

 während des vierten, fünften u. s. w. Tages vor sich geht, keine 

 Lebenserscheinung, sondern ein Fäulnissprocess ist, der schon nach dem 

 Tode der Pflanzen stattfindet, so ist dieser Verlust des Asparagins im 

 5. und 10. Versuche vollständig begreiflich, denn schon die Unter- 

 suchungen von PlRIA und DESSAIGNES 1 ) haben gezeigt, dass Aspa- 

 ragin bei der Grährung leicht in bernstein saures Ammoniak übergeht. 



Die Hauptresultate der vorliegenden Arbeit sind folgende: 



1. Bei der Eiweisszersetzung in den Pflanzen bilden sich bei 

 Abwesenheit von freiem Sauerstoff stickstoffhaltige Zersetzungs- 

 producte in einem anderen quantitativen Verhältnisse, als bei 

 der Zersetzung in der freien Luft. 



2. Das Asparagin entsteht bei Abwesenheit von freiem Sauerstoff 

 in sehr geringer Menge, ähnlich dem, wie bei dem Erhitzen 

 der Eiweissstoffe durch Säuren oder Alkalien. 



3. Die Hauptproducte der Eiweisszersetzung bei Abwesenheit von 

 freiem Sauerstoff sind Tyrosin und Leucin. 



4. Asparagin, welches in den Pflanzen während der ersten Tage 

 in einem sauerstoffleeren Räume gebildet wird, verschwindet 

 nach dem Tode der Pflanzen, indem es in bernsteinsaures 

 Ammoniak übergeht. 



l^i Beilstein. Handbuch d. org. Chem. 2. Auflage. 1886. I. Bd. S. 1095 



