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position. Ainsi, l'augmentation de leur teneur en acide phosphorique n’est 
qu'une fraction du poids primitif, au plus + ou + de ce poids. 
» En 1870, le poids de la paille était inférieur à celui du grain; en 1880, 
il lui est notablement supérieur, et ce qu’on appelle paille du blé noir res- 
semble beaucoup, au point de vuede la richesse de ses cendres en matières 
minérales, au produit du fanage d’un végétal que l’on coupe en vert au 
moment de sa floraison. | 
» En 1870, la paille se trouvait davantage dans les conditions où l’on 
coupe la paille des céréales. 
» Ces faits sont d’accord avec le mode de végétation du sarrasin, qui 
diffère notablement de celui des céréales. Des panicules de fleurs naissent 
à l’aisselle des feuilles, avant que la plante ait atteint sa taille moyenne. Elle 
continue à se ramifier et à croitre, en se couvrant de fleurs, pendant que 
des graines arrivent déjà à maturité. 
» Ces premières constatations s'étendent à la composition du végétal 
lui-même, 
Matériaux contenus dans 1,000 parties, en poids de paille et de grain. 
Paille sèche. Grain sec, 
Cesson Cesson St-Jacques Cosoh Cesson St-Jacques 
1879. 1880. 1879. 1580. 1880. 1880. 
LILI Se 62,34 77,43 89,03 10 12,360 31,71 
A SAR TR a A, 8,go 1r 11,55 19,13 ‘23,17 22,06 
PORT SR UNIES ERL 14,08 33,95 44,90 5,06 6,15 6,49 
Momie nr Si, d Hoar aaa 0,60 0,78 0,18 0,13 
Mais dirais is 0849: 10,002 99 1442... 24,39 -: E0 
Magnésie........ pee rdar 098: 4534 3,4% 124,04 3,00 
RSR: i ta 128 1,06 0,12 0,07 0,09 
Acide phosphorique. .,..... 2,07 6,39 11,64 6,79 10,22 9,65 
E r TS ET 0 6,47 168 0,00 0,07 0,00 
Acide sulfurique. ......... i 2,35 ‘1,94: 2,09 0,63 © 0,02" 0:69 
Chenn ai O pi 6,40 9,32 15,41 dis 019: 0114 
» La composition du grain se modifie peu, quoiqu'il paraisse contenir 
plus de potasse et d'acide phosphorique à mesure que le poids relatif 
augmente. 
» La richesse minérale de la paille s’accroit, en même temps que son 
poids, surtout en acide phosphorique, en chlore et en potasse. Il peut 
arriver que la paille devienne plus riche que le grain en acide phospho- 
rique. Elle diffère alors complètement de celle des céréales. La paille d’une 
