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gras que leur reproduction synthétique a pu être tentée et réalisée. De même, 
pour aborder des essais de synthèse des matières protéiques, il importe de 
les définir rigoureusement, non d’après des indications assez vagues, mais 
d’après la connaissance de leur fonction. 
» Les matières protéiques possèdent les propriétés des colloïdes, si bien 
distinguées par Graham; les colloïdes, en effet, sont remarquables par l'as- 
pect gélatineux de leurs hydrates, la lenteur de leur diffusion, la facilité 
avec laquelle leurs solutions sont précipitées par les cristalloïdes; et c'est 
cette influence des cristalloïdes, accompagnant les matières protéiques dans 
les organismes vivants, qui en complique tant l'étude en en modifiant la 
solubilité. | 
» De plus, les matières protéiques se dédoublent intégralement, par les 
agents d’hydratation, en acides amidés, acide carbonique‘et ammoniaque, 
ainsi que l'ont montré les belles recherches de M. Schützenberger. 
» Il me semble donc qu’on peut les définir de la façon suivante : 
» Les matières protéiques sont des colioïdes azotés, se dédoublant par hydra- 
talion en acides amidés, acide carbonique el ammoniaque. 
» En dehors de cette définition, il mest rien de précis; les réactions 
colorées n’appartiennent pas à la molécule albuminoïde, mais dépendent 
des groupements qui s’y rencontrent; ainsi la couleur rouge, produite par 
le réactif de Millon, indique un résidu de tyrosine, etc. 
» Cette définition étant admise, j'ai supposé que les acides amidés, foir- 
nis par le dédoublement de la molécule protéique, s’y trouvent soudés 
avec perte d'eau, constituant des anhydrides condensés, analogues aux 
acides polylactiques de MM. Wurtz et Friedel. La voie était dès lors toute 
tracée pour tenter des essais de production des colloïdes azotés. a) 
» Comme on ne connait pas d’anhydrides mixtes d'acides amidés, J m 
d’abord simplifié le probléme en m’adressant au produit de condensation 
d’un seul acide amidé, l’anhydride aspartique de Schaal (!), C**H°° Az*0", 
qu’on obtient en chauffant le chlorhydrate d’acide aspartique à 200°, dans 
un courant de gaz carbonique; c'est une poudre blanche, insoluble dans 
l’eau bouillante. 
» Chauffé pendant deux heures à 125°-130°, avec la moitié de son poids 
d’urée, ce corps se transforme en une masse épaisse, entièrement soluble 
dans l’eau bouillante. La solution est gommeuse, filtre difficilement et pos- 
sede tous les caractères des matières colloïdes; elle est précipitée par les 
(*) Bulletin de la Société chimique, t. XV, p. 89 (1871). 
