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de digestion, il a été possible, après ligature des canaux hépatiques, de 
recueillir chez des Poulpes le liquide digestif lui-même et d'étudier son 
action. 
» Une première série d’expériences, faites à une température qui n’a varié 
que de 16° à 22°, a porté sur de la fécule brute, préalablement débarrassée 
par lavage de toute trace de glucose. D'autre part, on a institué, dans les 
mêmes conditions de température, une autre série d’essais sur de l’amidon 
hydraté, préparé à 75° et ne renfermant pas de sucre. 
» On a étudié l’action du ferment : 1° au microscope, qui révèle toute 
attaque des grains d’amidon, et cela non seulement pour l’amidon brut, 
mais aussi pour l’amidon hydraté, dont les grains gonflés disparaissent dans 
un temps très court au contact d’un ferment diastasique; 2° avec la tein- 
ture d'iode, qui ne donne plus de coloration bleue lorsque l'amidon a dis- 
paru. On a recherché le sucre à l’aide de la liqueur cupropotassique, en 
observant la précaution, indispensable dans tous les cas, et dans le cas du 
foie en particulier, de l’extraire du mélange par l'alcool à 90°, afin de le 
séparer d’une matière peptonique qui donne avec la liqueur cuivrique une 
coloration violette très intense. Cette peptone se produit sans doute pendant 
la trituration de la glande, par l’action du ferment peptique que contient 
le foie sur la substance même de celui-ci. 
» Dans les cas douteux, on a eu recours à la fermentation. 
» Voici un tableau représentant les résultats obtenus. 
Première série d'expériences | portant sur l'amidon brut). 
Seiches. < Observations. 
Glande salivaire supérieure. 
Glande salivaire inférieure. 
Foie : Tissu du pancréas. 
nee | Il ne s’est produit aucune 
see | transformation. 
» ..».. 
Deuxième série d'expériences | portant sur Vamidon hydraté). 
Poulp Seiches. Observations. 
Glande salivaire supérieure. M Us Pas de transformation, 
Glande salivaire inférieure. Nix 7 
Foie : Tissu du pancréas. w iny Transformation très évidente, 
» — Contenu de l'intestin spiral filtré. >- ... » 
» Il importe de dire, pour compléter ce tableau, que si la formation du 
sucre est constante avec le foie et le pancréas, la quantité d'amidon trans- 
formé varie suivant l’état des individus. L'animal est-il à jeun, l’action 
est lente, difficile à parfaire : la glande est alors dans une période de repos. 
