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après l’évaporation, 1,02 de peptone sèche entièrement soluble dans l’eau. 
» 8. 30 dela même caséine, impressionnés pendant trois heures avec la 
pepsine, réduits à 20%, lavés à grande eau, puis mis en digestion pen- 
dant quarante heures avec 150% d’eau pure à 40°, ont laissé 38,70 d’un. 
résidu insoluble, et ont fourni une solution non précipitable par l'acide ni- 
trique, qui a laissé, apres l'évaporation, 1#°,95 d’une peptone entièrement 
soluble dans l’eau. 
» 9. 3o de cette même caséine, mis en digestion pendant quarante 
heures, à 40°, avec 150% d’eau pure, ont laissé un résidu de 85,52 et ont 
fourni une solution précipitable par l'acide nitrique et qui a laissé, après 
l'évaporation, un résidu de of",6r. 
» Ces expériences démontrent que les deux ferments solubles, pepsine 
et papaïne, en se fixant, à l’état insoluble, sur certaines matières albumi- 
noïdes, modifient ces dernières de telle façon qu’elles peuvent s’hydrater 
à 40° par l’action de l’eau pure, en formant de véritables peptones. » 
GÉOLOGIE. — Classification des cassures dé divers ordres (lithoclases) 
que présente l’écorce terrestre; par M. Davusrée. (Extrait.) 
« À part les innombrables interstices, souvent désignés sous les noms de 
joints ou de délits, qui séparent les couches des terrains stratifiés, on sait 
que des fentes ou fissures traversent toutes les roches constitutives de 
l'écorce terrestre, quels que soient l’origine et l’âge de ces roches. 
» A raison de leur apparence irrégulière, les plus fréquentes de ces 
fentes, celles qui se présentent partout, ont peu attiré l'attention jusqu'à ce 
que, dans ces derniers temps, l’expérimentation eût éclairé leur mode de 
formation. Guidée alors par une intelligence plus intime des phénomènes, 
l'observation a fait reconnaître des faits jusqu'alors inaperçus; elle a trouvé 
de toutes parts la même disposition géométrique que dans les cassures arti- 
ficiellement obtenues (:). | 
: i 
(1) Exemples fournis par les falaises de Normandie aux environs du Tréport | Comptes 
rendus, t. LXXXVII; p. 677; 1879); 
Id, aux environs de Fontainebleau {id., t. LXXXIX, p. 624; 1879); 
Id. aux environs d’Étretat et de Dieppe (id., t. XCII, p. 393 ; 1881); 
Id. par les environs de Paris {Bulletin de la Société géologique de France, t, vin, 
p. 468; 1880); 
Id. par quelques parties des Alpes Suissés (4d., t. IX, p. 559; 1881). 
