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CHIMIE ORGANIQUE. — Sur l'essence d’angélique. Note de M. Navais, 
présentée par M. Friedel. 
« Dans la famille des Ombelliféres, une des plus importantes du règne 
végétal, on trouve une jolie plante herbacée, l’angélique (Archangelica 
officinalis), qui croit dans les montagnes du sud et de l'est de la France. 
Depuis quelque temps, elle est l’objet d’une culture suivie à Orsay 
(Seine-et-Oise ). Les semences et les racines de cette plante fournissent, 
séparément, une essence que l’on extrait ordinairement par la distillation 
à la vapeur d’eau. J’étudierai d’abord l'essence de semences, me réservant 
de vérifier plus tard s’il y a identité ou non avec l'essence des racines. 
Cette dernière a une odeur et une saveur âcres, tandis que les semences 
donnent un produit à odeur fine, très estimé dans le commerce. L’essence 
des semences est un liquide volatil, à odeur franche d’angélique. Au con- 
tact de la lumière, elle jaunit rapidement. L'air la résinifie. Sa densité à 
o° est de 0,872. Son pouvoir rotatoire pour une épaisseur de 200™™ est 
[al = + 26215. 
» À la pression normale, son point d’ébullition est loin d’être fixe, comme 
on peut le voir par le fractionnement suivant, fait sur 1008 de matière : 
it 174-184. E E cr : 23 70. 
2° 184-194 
DFE AO à nn ue. RÉ. 
4° 280-330 
5° Une partie semi-liquide distillant difficilement. 
» ‘A 330° le data est bleu (1). 
» Si l’on veut fractionner de nouveau l’une quelconque de ces parties, on 
remarque que le ‘point d’ébullition le plus haut, obtenu tout d’abord, est 
très vite dépassé. On doit en conclure que l’ébullition seule, même hors 
du contact de l’air, polymérise essence de manière à empêcher de distiller 
le liquide, si l’action de la chaleur a été suffisamment prolongée. 
(') Piesse a déjà observé, dans un grand nombre d’ essences, l’existence d'un corps bleu 
liquide passant à 302° ( Bulletin de la Société chimique, t, III, p. 291; 1865). 
