10 
L'époque la plus convenable pour faire la greffe 
de la vigne en terre, est le moment où la sève 
commence à monter, ce qui a lieu ordinairement 
en mars. Quant à la greffe hors de terre, il faut at- 
tendre un peu plus tard , et à partir du moment où 
le bourgeon va se AVE YEE TG jusqu'à l'époque de 
la floraison, on peut greffer avec la presque cer- 
titude d’une reprise facile. DovErGE. 
HORTICULTURE. 
Sur la condition de _ jardinier dans Les maisons 
bourgeoises. 
Si l'on s’entretient avec un propriétaire, il est 
rare qu'il ne se plaigne pas de son jardinier; si 
l'on cause avec celui-ci , il arrive souvent que c’est 
le contraire, et ce qui paraîtra le plus étonnant, 
c'est que l’un et l’autre ont presque toujours raison. 
La cause en est que beaucoup de jardiniers ne le 
sont que de nom, et qu'un grand nombre de pro- 
priétaires, Habitués: à ne voir en eux qu un domes- 
tique, humilient quelquefois celui qui à du mé- 
rite et qui, s'estimant à sa juste valeur, éprouve un 
sentiment pénible de n'être pas apprécié. 
Nous dirons d’abord qu’un jardinier, capable et 
imstruit, est loin d’être un homme ordinaire, et 
“mérite beaucoup plus d’égards et de PRET 
ration “qu'on ne lui en accorde généralement. Un 
écrivain d'esprit, dans la préface d’un livre de cui- 
sine, a établi Le parallèle d'un cuisinier avec un 
pharmacien, et sa conclusion n'est pas en faveur 
du dernier, quoique dans l'échelle sociale sa pro- 
