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tout où l’on pratique cette opération, la superficie 
de la terre est nette et propre. On peut donc lem- 
ployer dans les grands jardins pour nettoyer toutes 
les parties qui restent incultes pendant l'hiver ; telles 
qu ’aspergières , plates-bandes, bosquets et carrés 
non occupés, et qui sans cette précaution seraient 
bientôt couvertes de mouron. 
Dans les champs on peut se servir d’un fort balai 
d'épines, attaché à un Jong manche, ét que l'on 
passe de la même manière sur le terrain, en le 
tenant à demi couché, à la manière des faucheurs. 
De cette facon , la besogne sera terminée très- 
Pop Jacquin aîné. 
PLANTES POTAGÈRES. 
MER et ptites F durée de hé Chicorée et de 
lEscarole. 
Tous les jardiniers maraîchers éprouvent une 
grande difficulté à conserver ces salades au-delà du 
mois de janvier. Le: moyen qui paraît le mieux 
réussir, quant à présent, n’est connu que d'un pe- 
tit nombre de cultivateurs , et particulièrement de 
ceux qui pratiquent aux environs de Paris. Il con- 
siste à maintenir en place la dernière saison de ces 
herbages à l’aide de paillassons ou d’autres couver- 
tures jusqu'à ce que la gelée atteigne une inten- 
sité de quatre degrés. Alors, on profite du mo- 
ment où leurs feuilles sont exemptes d'humidité 
pour les lier, et ensuite les arracher en motte que 
l'on à soin de consolider en la pressant entre 
les mains. On les dépose dans des fosses de. ter- 
