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ficient particulier à chaque variété ; l'expérience nous a permis de fixer la 
forme de cette fonction; c’est une parabole du deuxième degré. 
» II. Le coefficient de solubilité de l'acide tartrique droit croit très rapi- 
dement avec la température; il est représenté de o° à 40° par une équation 
parabolique du deuxième degré, 
y = 115,04 + 0,9176 x + 0,01511 2?” 
(I) i ou 
l F= 0,01511 (x? + 60,728 x + 7613,5), 
dans laquelle y représente la quantité dissoute par 100%" d’eau et x la tempé- 
rature. À partir de 40°, il commence à changer de nature, et, de 45° à 100°, 
la solubilité croit moins rapidement que ne l’indique la formule précé- 
dente; la nouvelle loi qu’elle suit est encore une équation parabolique, 
mais ayant cette fois pour valeur 
F y= 135,5 + 0, 30259x + 0,017749 x? 
(11) ou 
Y =0,017749 (2° + 17,05 x + 7634,2). 
» L'ensemble du tracé graphique est une courbe parfaitement régulière, 
à convexité tournée vers l'axe des températures, et présentant un point 
d'inflexion entre 40° et 45°. 
» MI. La solubilité dans l'eau de l'acide tartrique gauche suit exacte- 
ment les mêmes lois que celle de l'acide tartrique droit et les deux por- 
tions de parabole qui, de o° à 40° d’une part, et de 45° à 100° d'autre part, 
constituent sa courbe sont exprimées par les mêmes équations. 
» Ce résultat explique pourquoi on ne peut pas dédoubler l'acide racé- 
mique, en isolant par des cristallisations méthodiques les deux variétés 
hémiédriques d’acide tartrique, tandis qu’on peut de cette façon dédou- 
bler lė racémate de soude et d’ammoniaque en deux variétés droite et 
gauche de tartrates. 
» En effet, d’après M. Jungfleisch, c’est l’inégale solubilité des deux tar- 
trates aux différentes températures qui, dans les solutions sursaturées de 
racémate de soude et d’ammoniaque, en provoque la désursaturation suc- 
cessive par des dépôts alternatifs de Pun et de l’autre (!). 
» IV. Le coefficient de solubilité de l'acide racémique croît aussi propor- 
(') Junerzriseu, Nouveau procédé de dédoublement de l'acide racémique (Journal de 
Pharmacie et de Chimie, 3° année, 5° série, mars 1882, p. 346). 
