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Le sel obtenu dans cette réaction, lavé à l’eau, à l’alcool et à l’éther, 
renferme 
S'0* (Cu?) Na't H! + 43H? O 
(S= 11,3; Cu = 162, Ne= 16,8; EOR) 
» Une certaine quantité de cuprosum de l’isosulfite cuivreux entre en dis- 
solution et est remplacée par du sodium. Ce corps, qui fait partie de la série 
des octosulfites, dont j'ai déjà décrit plusieurs termes, montre qu'il existe 
une relation entre l’isosulfite cuivreux et les composés en S°, relation qui le 
distingue encore du sulfite cuivreux normal et tend par analogie à lui faire 
attribuer la formule 
SOE Cu EHS (SP Qui, HO, 
correspondant à un type de condensation moléculaire très fréquent dans 
les combinaisons sulfureuses du cuivre, sur lesquelles j'aurai à revenir très 
prochainement, pour décrire une nouvelle série de sulfites cuproso-alca- 
lins. » 
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE, — Sur le suc gastrique. 
Note de M. P, Cuaporeaur. 
« Dans la Note que j'ai eu l'honneur de présenter à l’Académie ('), j'ai 
fait voir que la solution aqueuse du suc gastrique (desséché et lavé préala- 
blement à l’éther (2) jusqu’à cessation de coloration de ce véhicule), éten- 
due de son volume d'alcool à 95°, laisse précipiter un corps pulvérulent 
blanc ; l'alcool modifiant ce précipité, nous l’obtenons de préférence en 
acidulant la liqueur aqueuse par l’acide sulfurique ou autres acides qui, 
même en excès, ne peuvent le redissoudre; l'acide chlorhydrique en excès 
le redissout au contraire facilement. 
» Ce précipité blanc constitue bien la partie active du suc gastrique; en 
voici la preuve : au bout de cinq à six minutes, en présence de l'acide 
lactique (10 à 12 gouttes dans 5o®% d’eau), il transforme à froid la fibrine et 
la viande en syntonine; en portant le mélange à + 6°, il le peptonise. Un 
litre d’eau en dissout 2% à la température ordinaire; soluble dans les alca- 
lis, précipitable de cette solution par les acides en perdant d’ailleurs peu à 
(+) Comptes rendus, t. XCIV, p. 1722. 
(*} Le résidu du lavage par l’éther est très alcalin, tandis que le véhicule éthéré devient 
acide, 
