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plus récemment, en 1875, MM. Müntz et Ramsparker ont basé sur l'ab- 
sorption du tannin par la peau un procédé densimétrique pour l'analyse 
des écorces ; quelques chimistes même paraissent y avoir eu recours pour 
l'analyse des vins, mais l'expérience que j'en ai faite ma démontré que 
l’emploi de la peau ordinaire, en cette dernière circonstance, présente des 
difficultés, dues surtout aux différences de composition et d'état hygro- 
métrique de parties peu éloignées cependant les unes des autres. 
» J'ai pensé alors à substituer à la peau un tissu animal pur et que l’on 
püt même considérer comme une espèce chimique définie; ce tissu, je l'ai 
trouvé dans les boyaux de mouton dont sont faites les cordes harmo- 
niques. M. Thibouville-Lamy a eu l’obligeance de mettre à ma disposition 
les produits nécessaires à cette étude, produits qu'il convenait de prendre, 
non pas en l’état d'achèvement où le commerce les offre aux musiciens, 
mais en cours même de fabrication et avant cet achèvement. 
» Le procédé suivant lequel ces boyaux sont préparés par M. Thibou- 
ville-Lamy suffit à garantir la pureté de la matière, pureté que l'examen 
microscopique et chimique permet d’ailleurs de vérifier. Soigneusement 
lavés, débarrassés mécaniquement, par le grattage, des tissus étrangers et 
surtout des tissus adipeux, soumis ensuite à l’action des alcalis, blanchis 
au permanganate de potasse et à l'acide sulfureux, les boyaux sont ensuite 
tordus sur un métier et transformés ainsi en cordes, qu’on blanchit une 
fois encore à l'acide sulfureux gazeux et qu’on parfait enfin, en les polis- 
sant en présence d’une petite quantité d’huile. 
» C'est avant cette dernière opération, avant le polissage à l'huile, que 
les cordes doivent être employées à l'analyse des vins; celles qui, dans 
mes essais, m ont donné les meilleurs résultats sont les cordes blanches de 
qualité supérieure, connues sous le nom de ré de violon. Faciles à manier, 
d'une pureté remarquable, les cordes de cette sorte absorbent avec facilité, 
et en se colorant fortement, les divers principes astringents que le vin 
contient, tandis que dans le liquide décoloré, privé d’œnotannin, restent 
inaltérés tous les autres éléments : alcool, glycérine, acide succinique, 
crème de tartre, gomme, etc. . 
» La marche à suivre pour exécuter, d’après le principe que je viens 
d'indiquer, le dosage simultané de l’œnotannin et des matières colorantes 
est la suivante : on opère sur 100% de vin, en prenant la précaution, si ce 
vin est très chargé, de l’étendre d’eau. Quatre ou cinq cordes sont réunies, 
et du faisceau l’on détache environ 1% de matière pour y doser l’eau. 
D'autre part, on pèse une quantité de ces mêmes cordes, qui doit varier 
