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sence des marcs de vendange ('), vins auxquels il convient, à mon avis, de 
donner le nom de vins de marc, ont une composition assez régulière pour 
qu’on puisse les considérer comme un produit commercial défini ; que la 
composition de ces vins leur assigne des qualités alimentaires et hygiéni- 
ques équivalentes aux deux tiers, à la moitié, dans les cas les plus défavo- 
rables des qualités des vins ordinaires; que cette composition est telle, 
enfin, que, préparés avec soin à la richesse de 9 à ro pour roo d’alcool, 
ces vins de marc constituent une boisson éminemment utile et recomman- 
dable, dont le prix de revient ne dépasse pas actuellement 20% à 22% l’hec- 
tolitre, et s’abaisserait à 17" ou 18% s’il était possible de réduire, au grand 
bénéfice de notre agriculture, l’impôt du sucre à 25 les 100k5, » 
CHIMIE ORGANIQUE. — Sur les éthers du glycol : cH?’ 
Note de M. G. Rousseau. 
« Le glycol C?H'*O?, obtenu par l’action du chloroforme sur le 
ßB-naphtol (?), donne, lorsqu'on le chauffe avec les acides, une série d’éthers 
présentant d’intéressantes particularités. 
» L’acide bromhydrique concentré le dissout à l’ébullition en se colo- 
rant en rouge foncé. Par refroidissement, on obtient de belles aiguilles d’un 
vert métallique, rappelant l'aspect de la fuchsine et auxquelles l'analyse 
assigne la composition 
c2 H'a} 9S + HBr + 3H°0. 
» Ce composé se dissout à chaud dans l'acide acétique glacial, qui s’em- 
pare de l’eau et de l’acide bromhydrique de cristallisation, et laisse dépo- 
ser des aiguilles d'un vert bronzé, contenant une molécule d’acide acétique 
de cristallisation 
c”H' | o t CH'O.. 
» Pour obtenir l’éther chlorhydrique, il faut chauffer l'acide chlorhy- 
(+) Je ne parle, en ce moment, que des vins obtenus par une première cuvaison du marc; 
ceux que quelques personnes conseillent de préparer en versant, à la suite de cette première 
cuvaison, de nouvelles quantités d’eau sucrée sur le résidu qu'elle a laissé, sont trop pauvres 
en produits caractéristiques du vin, notamment en tannin et en malières colorantes, pour 
que la fabrication, à mon avis du moins, en soit avantageuse dans les conditions actuelles. 
(2) Voir Comptes rendus, t, XCIV, p. 133, et t. XCV, p. 30. 
