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CHIMIE PHYSIOLOGIQUE.— Nouvelles recherches chimiques et physiologiques sur 
quelques liquides organiques (Eau des oursins, eau des kystes hydatiques et des 
cysticerques, liquide amniotique). Note de MM. J, Mounsox et F. ScaLac- 
DENMAUFFEN, présentée par M. Berthelot. 
« I. Eau des oursins. — Les oursins (Strongylocentratus lividus, Brandt ou 
Toxopneustes lividus, Lacken) renferment dans l’intérieur de leur corps une 
eau qui est, de la part de quelques habitants du Midi de la France, l’objet 
d’un certain usage. Elle sert à exciter les fonctions digestives. 
» La Médecine thérapeutique peut en retirer quelques profits, comme 
eau minérale animale analogue à celle des huîtres et pr d’être pres- 
crite dans les mêmes conditions. 
» À la dose d’un demi-verre par jour, elle possède une action tonique, 
reconstituante, eupeptique bien évidente. A dose plus forte, d’un ou deux 
verres, pris en une seule fois, elle produit des effets purgatifs semblables à 
ceux de l’eau de mer. Sa densité varie de 1028 à 1030. 
» À l’état frais, sa réaction est neutre; mais, au bout d’un certain nombre 
de jours, elle se trouble et laisse déposer des flocons brunâtres avec odeur 
fétide, rappelant celle du sulfhydrate d'’ammoniaque. Sa réaction devient 
alors alcaline et l’on y constate la présence de composés ammoniacaux et de 
sulfures, celle de matières organiques azotées et phosphorées. 
» Sa composition chimique est ainsi représentée par 100 parties d’eau 
d’oursins (Toulon) : 
TT SR CAS E y | A VE 48 ACL ZT dE 20 à "2 A où: 1 ln À Xe | 959,05 
Matières sohdes ANA A RA I Pis" 408,05 
dont 
Sels Bros, s, seas IAS N E rs... 018,40 
dont 
gr 
Chlorure de sodium ...,.......... 20,2940 
Chlorure de potassium ............ 0,0523 
Chlorure de magnésium............ 4,7658 
Salfate de calcium... r,9086 
Sulfate de magnésium............ zerur at 
Carbonate de calcium............. 0 ,0692 
GR, rs... nt a à DS ER 34°, 00 
dont 
ce 
AO ei ds: L ui 4 19,20 
DE A ee 18,00 
Oxygène ...,..,..essseseseeresiuse 0,89 
Matières organiques. , ..,,.,......,.,,e. 2,99 
