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d’une journée près d'un quart de litre de gaz; le premier échantillon re- 
cueilli a présenté à analyse eudiométrique la composition suivante : 
Acide carbonique ..,.....,... i210 8075 
Protoxyde d'azote ..... NES Ds 8,2 
RE De E a ET 1193 
» Le gaz dépouillé d'acide carbonique renfermait sur 100 parties 42,3 
de protoxyde d'azote; essayé par l'alcool, ce gaz nous a donné des chiffres 
analogues. 
» Ge gaz provenait d’une fermentation assez lente, dans laquelle les 28 
de nitrate avaient disparu. 
» On remit dans ce même flacon une nouvelle proportion de sucre et de 
nitrate; la fermentation ne tarda pas à se ranimer et le lendemain, quand 
elle était en pleine activité, elle fournit un gaz présentant la composition 
suivante : 
ACIAO CRFDONIQUE «1.0. +0» 67,3 
ss sue 31,9 
AIDES TUE Ve ANE ‘4 
LA 
» On voit que la nature des gaz obtenus varie avec l'énergie de la fermen- 
tation et le moment de la prise d'échantillons. 
» L'eau expulsée du flacon par le dégagement du gaz et qui recouvrait 
par place le mercure de la cuve présentait l'odeur caractéristique de l'acide 
butyrique; en rapprochant ce fait de la présence de l'hydrogène dans les 
gaz dégagés, il paraissait probable que le ferment dont nous avions constaté 
l'existence, mais dont nous ignorions la nature, était le ferment butyrique 
de M. Pasteur, décrit par M. Van Tieghem sous le nom de Bacillus amylo- 
bacter, | 
» En examinant, en effet, au microscope le liquide en fermentation, 
nous y avons reconnu une multitude de vibrions, présentant tous les carac- 
tères du Bacillus amylobacter et notamment bleuissant par Piode. 
» Nous avons cherché, dans d’autres essais, à provoquer la fermentation 
butyrique en présence des nitrates, en empruntant le ferment à des feuilles 
ou à des graines abandonnées sous l'eau à l’abri de Pair. Nous y avons 
réussi; les liquides en fermentation, additionnés de nitrates, les ont réduits 
parfois avec production de petites quantités de protoxyde d'azote, plus 
Souvent avec dégagement d'hydrogène et d’azote, surtout quand la fermen- 
lation était tumultueuse 
