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comme ľa établi ce jeune savant , que 1 acide Se n'était qu’un dé- 
rivé du tannin. Ayant déjà dsl moi-même la non-préexistenice de 
certains principes organiques qu’on avait crus tout formés, j'aurais dù 
sans doute être moins étonné que tout autre de ce résultat remarquable. 
Cependant, je dois l'avouer, j Jeus besoin, pour y ajouter foi, de voir par 
moi-même cette transformation nouvelle, et de m’assurer si. réellement 
elle ne s’opérait que sous-la condition d’une absorption d'oxigène et 
d’une production d’acide carbonique. Cette difficulté que j’éprouvais à 
me débarrasser de l’ancienne manière de voir, tenait non-seulement à 
ce que je savais que certaines substances végétales qui contiennent fort 
peu de tannin, fournissent cependant beaucoup d'acide gallique ; telles 
sont les graines de mango , qui, selon M. Avequin ( Annales de Chimie 
et de Physique , t. XLVII ), en donnént 2 onces 2 gros par livre , à l’aide 
d’une simple macération dans l’eau immédiatement évaporée en con- 
sistance convenable; mais cette difficulté résultait-aussi de ce que j'avais 
par-devers moi quelques observations pratiques qui ne s’accordaient 
nullement avec la nouvelle explication donnée. Ainsi, depuis plusieurs 
années, j'avais cessé de préparer. l'acide gallique par le pourrissage, et 
au lieu d'abandonner les macérations de noix de galle au contact de 
l'air, je les renfermais soigneusement dans des. vases bien bouchés, parce 
que j'avais remarqué que l'acide ainsi produit n’était pas aussi cale 
ou du moins plus facile à blanchir, et cependant j je ne m'étais pas aperçu 
que cette pritong du conte de l'air eût amené gra 
-R en assez are c: utions poar E renir. tout accès de Pair, je 
ps cette expérience pairs fois et avec tout le soin poule afin 
a, savoir DORE à Le E FU ' ce. Point. 
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montre qu'e en huit mois de teipe, et avec un n concours de ci 
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