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favorables, la moitié seulement du tannin s'était convertie en acide gallique, 
tandis qu'avec la noix de galle, même entière, un mois suffit quand on 
opère dans la belle saison, pour que la réaction soit complète , et, chose re- 
marquable , c'est que je mai obtenu en acide gallique que la moitié environ 
du poids du tannin consommé. La proportion devrait certainement être 
plus forte si tout le tannin était converti en acide gallique sous la seule con- 
dition de Ja perte de deux atomes. de carbone. (Le poids de l'atome de 
après on a soùmis cette dissolution, qui contenait quelques flocons de moi- 
sissure et qui s’était un peu colorée en brun, à une évaporation ménagée 
et conduite jusqu’à siccité. J'en ai retiré 0,72 d'acide gallique brun, mais 
bien cristallisé en aiguilles et ayant conservé toutes ses propriétés caracté- 
ristiques. Je ferai remarquer en outre, qu'il ne s’est manifesté de moisis- 
sures dans la dissolution du tannin , que pendant le premier mois, et que 
cette dissolution, qui avait été filtrée à cette époque, est restée parfaite- 
ment limpide tout le reste du temps. La moisissure n’est donc pas une con- 
séquence de.la décomposition de l'acide gallique, puisqu'il n'y a d'acide 
produit qu'àune époque où il ne se forme plus de moisissure. Une autre 
rience faite à Ja même époque, mais plus long-temps prolongé 
nt placé dans les mêmes cc 
tannin pur et 600 gram, d’eau „et, 
r les moisissures , dont en effet 
ina 
