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sı peu stable, tant qu'il n’est pas uni a une base, qu’il se réduit dans le 
vide au-dessous de zéro, en glycérine eten acide "Optique: lors même 
qu’il retient encore beaucoup d’eau de dissolution. 
» Nous aurions désiré que M. Pelouze eût donné plus de détails sur 
cette décomposition ; ; car elle paraît. bien extraordinaire. En effet, le 
composé d'acide sulfurique et de glycérine ne se produit qu'autant que 
les corps sont concentrés; d’un autre côté aucun d'eux, dans le vide, ne 
se précipite , ou cristallise, ou s’évapore, ou s’altère, suivant M. Pelouze. 
La réduction de l'acide: sulfo-glycérique, en acide sulfurique et en glycérine 
dans le vide au-dessous de zéro, nous semble donc un phénomène bien 
extraordinaire, s’il ne se produit pas quelque combinaison définie nouvelle 
entre les :corps. Ce point du travail de l’auteur réclame ‘de lui un 
nouvel examen. | 
»-Suivant M. Pelouze , il y a cette analogie intéressante entre l'alcool et 
la glycérine, que dans leur réaction avec l'acide sulfurique, ces subs- 
tances, perdent chacune un atome d’eau, pour se combiner avec 
deux atomes d'acide sulfurique anhydre; et constituer ainsi les acides 
sulfo-vinique et sulfo-glycérique. 
» Enfin M. Pelouze étudie plusieurs espèces de sulfo-glyograjes , notam- 
ment ceux de chaux, de baryte et de plomb, 
» Tous les sulfo-glycérates sont très solubles; celui de chaux ee 
en aiguilles prismatiques ; : d’une saveur amère très prononcée, exigeant 
moins que leur poids d’ eau froide poine se fptondrel Il est insoluble dans 
lalcoo! et S shen a TT 
même que le eat entre en ganie í s a y - a LE. a S 
la saponification des corps gras neutres. En effet la glycérine devient i 
etil se forme du sulfate de chaux ou du sulfate de mye suivant que 
yé Yune ou Pautre de ces bases. 
Enfin, M. Pe louze considérant la stéarine comme un trie de glycé- 
rine, dans lequel il y a deux atomes d’acide pour un atome de glycérine 
anhydre, avait pensé d’abord que l'acide était anhydre, mais des analyses 
ais en commun avec M. Liebig depuis la lecture de son Mémoire à l'A- 
cadémie, l'ont conduit à à admettre deut atomes d’eau me M atomes d’a- 
cide stéarique. 
» » Quelle que soit anale qu ppap -entre la a a de l'acide 
u que et la glycérine d’une part, et d'une autre part les Ses = gras. 
