ÉTUDE DES POISSONS DK LA FAMILLE DES CICHLIDÉS 133 



(( ainsi la face entièrement perforée par un canal sanglant qui se 

 « cicatrise rapidement, n 



Nous avons remarqué plusieurs fois chez des Geophagus des res- 

 taurations plus ou moins avancées après des mutilations des 

 nageoires surtout à la dorsale. Le fait mérite d'être signalé, car on 

 sait que chez les Poissons la tendance à la régénération des organes 

 enlevés est loin d'être aussi grande que chez certains Batraciens, 

 comme les Urodèles, par exemple. 



Utilisation de la famille. 



Les Cichlidés gomme Poissons alimentaires. — Envisageons les 

 Cichlidés, maintenant, non plus en eux-mêmes, mais à un point 

 de vue pratique et utilitaire, en montrant les avantages qu'ils 

 offrent à l'Homme. On sait quel rôle important les Poissons jouent 

 dans l'alimentation des différents peuples. Sous ce rapport, les 

 Cichlidés sont une précieuse ressource pour les habitants des pays 

 dans lesquels ils se rencontrent. La chair de la plupart des espèces 

 est saine et agréable et presque partout des plus estimées. Elle 

 était prisée dès la plus haute antiquité en Egypte et en Palestine. De 

 nos jours au Sénégal, au Congo, à Madagascar, en Egypte, en Syrie, 

 au Brésil, les Cichlidés sont l'objet d'une importante consomma- 

 tion. Leur chair est blanche, savoureuse, légère, délicate, pas 

 trop grasse, c'est celle des bons Poissons acanthoptérygiens d'eau 

 douce (1). 



On n'a jamais signalé, parmi les Cichlidés, d'espèces vénéneuses. 

 11 n'y a donc pas chez ces Poissons, comme dans bon nombre d'es- 

 pèces exotiques, principalement dans le groupe des Gymnodontes, 

 de sécrétion, surtout au moment du frai de leucomaïnes toxiques 

 pouvant déterminer, après l'ingestion des animaux, les divers acci- 

 dents souvent des plus graves, parfois même mortels, que les méde- 

 cins espagnols des Antilles englobent sous le nom de Ciguatera(2), 



(1) Les espèces carnassières sont généralement plus estimées que celles à 

 nourriture végétale, qui vivent sur les fonds vaseux. 



(2) Cette atïection doit être séparée des accidents d'ichtyosisme analogues au 

 botulisme et produits par l'absorption de la chair de Poissons avariés et plus ou 

 moins putréfiés, dans laquelle se développent des ptomaïnes ou divers microor- 

 ganismes plus ou moins toxiques. Ces derniers désordres peuvent se produire à 

 la suite de l'ingestion de n'importe quelle espèce en état de décomposition. 



On trouvera d'abondants détails sur ces questions dans le travail que nous 

 avons présenté comme thèse de doctorat en médecine : «Les Poissons vénéneux. » 

 Paris, 1899. 



Mém. Soc. Zool. de Fr., 1903. xvi. — 9. 



