DEUX MOIS AUX ANTILLES FRANÇAISES 23 



l'on veut transformer en caféières certains arbres à croissance rapide qui, tout en le 

 préservant, ne gênent point son développement ; on les plante en lignes parallèles 

 distantes de 8 à 10 mètres. C'est entre ces lignes d'abris que l'on plante les caféiers en 

 les espaçant de 1 m. 50 à 2 mètres en quinconces, 



Les plantations se font d'octobre à décembre de sujets obtenus de semis faits en 

 pépinières. Le fruit est une baie rouge qui renferme deux graines de café. Ces baies 

 sont passées dans un moulin spécial qui sépare les graines de café de la pulpe, après 

 une fermentation de vingt-quatre heures, au cours de laquelle la gomme qui entoure le 

 grain se décompose ; les grains sont lavés à grande eau pour en détacher les derniers 

 fragments de pulpe qui pourraient encore y adhérer, puis séchés au soleil. 



A la Martinique, cette culture a presque été abandonnée et on peut dire qu'il n'y a 

 point ou presque point de café dans cette île. 



A la Guadeloupe, il est l'objet d'une grande culture, surtout dans les communes de 

 Saint-Claude, à Gourbeyres et aux Trois-Rivières; on ne peut le cultiver dans la 

 Grande-Terre. 



L'abandon de cette culture àla Martinique est occasionné parles maladies auxquelles 

 cet arbuste est exposé et surtout par l'invasion d'une petite tineide. Elachista coff'seella, 

 dont les chenilles vivent entre les deux surfaces de la feuille dont elles dévorent le 

 parenchyme. Les plants ainsi attaqués ne tardent pas à se dessécher et à mourir. 



Café nègre. — Cassia occidentalis , L. Produit un café assez bon, mais il est 

 surtout connu dans le pays comme un antifiévreux puissant. 



Calebassier. — Couronpita Guianensis, Aubl., Myrtacées, appelé calebasse, 

 boulet, abricot de singe. Très commun, le fruit n'est pas comestible, mais son enveloppe 

 extrêmement dure est utilisée pour faire des vases, des coupes et tout autre récipient. 

 Le fruit atteint la grosseur d'un gros melon. 



Campèghe. — Haematoxylon campechianum, L., Légumineuses. Densité du 

 bois, 1.003. Ce bois, riche en principe colorant, le fait rechercher pour les teintures en 

 noir, en bleu ou en violet. Très commun dans les deux colonies où il se reproduit dans 

 toutes les terres incultes, il n'est l'objet que d'un commerce insignifiant, les difficultés 

 de communication le font abandonner ; il est pourtant utilisé en ébènisterie, car, étant 

 très dur, il peut recevoir un très beau poli. Le bois parfait est d'un rouge foncé, mais 

 son aubier est jaunâtre ; il n'est marchand que lorsqu'il est dépouillé de son écorce et 

 de son aubier. 



Cannelle blanche. — Cannella alba, Murr. Cet arbre produit l'écorce de cannelle 

 blanche et les fleurs servent à faire des conserves parfumées. 



Canne a sucre. — Saccharum offïcinarum, Graminées. De l'Asie méridionnale. 

 Introduite à la Guadeloupe, en 1648, par des Français, cette plante est devenue l'objet 

 des principales cultures de nos deift. colonies. 



La canne à sucre est une plante annuelle, si on l'envisage seulement au point de vue 

 de ses rejetons; mais si on l'envisage au point de vue de ses souches, c'est une plante 

 vivace, car les souches peuvent durer presque indéfiniment dans le même sol en pous- 

 sant chaque année des tiges nouvelles. 



Selon la nature du sol, plus ou moins profond ou plus ou moins riche en humus, les 

 souches sont conservées de cinq à vingt-cinq ans. 



Les plus belles plantations sont généralement celles que l'on rencontre dans les 

 grandes plaines du littoral exposées à l'air de la mer, car c'est là que la canne à sucre 



