DEUX MOIS AUX ANTILLES FRANÇAISES 27 



DEUX MOIS AUX ANTILLES FRANÇAISES 



Par L. SONTHONNAX 



— Suite — 



Gannelier. — Cinnamomum Zeylanicum, Bl. Comme son nom l'indique, n'est 

 pas indigène aux Antilles; il y est quelque peu cultivé pour son écorce qui constitue la 

 cannelle ; l'arbre ne peut être écorcé que tous les trois ans. 



Casse, Caneficier. — Cassia fistula, L. Légumineuse. La pulpe du fruit est laxa- 

 tive. Culture assez commune. 



Cassia decipiens, Derv. Fruits purgatifs comme ceux du Séné. 



Cassia alata, Vulg. Dartrier. Employé contre les dartres et les maux de gorge ; la 

 feuille desséchée et en infusion produit un breuvage anti-fiévreux. 



Arbre très apprécié aux Antilles, où il est cultivé aux deux points de vue de l'utilité 

 et de la décoration des jardins. 



Castilloa elastica, Cerv. Arbre importé qui donne une bonne sorte de caoutchouc. 



Choux caraïbe. — Calocasia esculenta, Schtt, Aroïdées. Indigène et cultivé pour 

 sa racine, riche en fécule. 



Coca peruviana. Arbuste dont on extrait la cocaïne, commence à se cultiver dans 

 les deux colonies. 



Cocoyer. — Rheedia lateriflora, L. Clusiacées. Produit une cire dure, bonne 

 pour l'éclairage. 



Cocotier. — Importé, mais son origine est inconnue. Il pousse presque exclusive- 

 ment sur les bords de la mer, 



Quand la noix de coco est jeune, elle renferme une eau opaline qui constitue une 

 boisson légèrement sucrée agréable et nutritive; d'autre part, l'amande du jeune coco 

 à l'état de crème constitue une nourriture très saine et très substantielle. Quand le 

 fruit est mûr, l'amande devient dure et renferme une huile abondante. Dans cet état, 

 l'amande est employée pour la confiserie et la pâtisserie. 



L'huile de coco est utilisée dans l'éclairage et dans la fabrication des savons ; ce qui 

 reste de la noix après l'extraction de l'huile est utilisé pour engraisser les porcs. 

 Avec la filasse qui enveloppe la noix, on fait des cordes excellentes, des filets et même 

 des voiles de pirogues. Les feuilles du cocotier sont utilisées pour faire des couver- 

 tures de cases, des sacs, des nattes et des paniers. L'enveloppe de la noix sert à faire 

 des coupes, des tasses, et prend un très beau poli. 



Le chou se mange en salade et constitue un mets excellent. 



Un cocotier adulte peut donner de 80 à 100 cocos par an, jusqu'à son dernier jour. 



Copaifera officinalis, L. Légumineuses. Originaire de la Nouvelle-Grenade. On 

 extrait du tronc, par des incisions, l'oléo-résine, connue sous le nom impropre de baume 

 de copahu. Cet arbre est assez rare; il en existe un superbe exemplaire au jardin 

 botanique de Saint-Pierre (Martinique), dont le tronc, à la base, ne mesure pas moins 

 de 2 mètres de diamètre. Le bois est bon pour la marqueterie. 



Copal tendre. — Hymenaea Courbaril, Légumineuses. Commun dans le voisinage 



