36 DEUX MOIS AUX ANTILLES FRANÇAISES 



La graine aussitôt cueillie est broyée dans un moulin ; la pâte obtenue est rebroyée 

 plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien fine et bien homogène. On fait avec cette pâte 

 des boules de 3 à 5 kilogrammes, que l'on enveloppe de feuilles et que l'on enfutaille 

 pour être exportées. 



Sablier. — Hura crépit ans, L. Arbre du diable. Purgatif, émétique, le fruit éclate 

 en tombant de l'arbre, et les graines sont projetées au loin avec un bruit comparable à 

 celui d'un coup de pistolet. 



On voit de beaux spécimens de ces arbres sur les promenades publiques de Fort-de- 

 France et delà Pointe-à-Pitre. 



Sapotilier. — Achras sapota, Sapotacées. Le fruit appelé sapotille est fort estimé 

 pour sa pulpe qui est sucrée et fondante et d'un parfum très délicat ; il a la forme d'une 

 poire à épiderme grisâtre ; il peut facilement s'exporter. 



Tabac. — Originaire des Antilles. 



Découvert en 1498, par Christophe Colomb, dans l'île de Tabago, importé en France 

 par l'ambassadeur Jean Nicot, en 1569, et fut appelé nicotine. 



La culture de cette plante a été presque abandonnée dans nos colonies, par cette 

 raison que l'on n'attribuait pas au sol les propriétés voulues pour que le produit fût 

 susceptible de lutter avantageusement avec les tabacs de la Havane ; cependant il est 

 bien établi, par de nombreuses expériences, qu'une culture judicieusement conduite pour- 

 rait amener la production d'un tabac marchand susceptible de donner de grands profits. 



La culture de cette plante est à peu près nulle. 



Tamarin ou tamarinier. — Tamarindvs indica, L. Originaire de l'Afrique et de 

 l'Asie. 



La pulpe du mésocarpe qui est d'un brun rougeâtre, d'une saveur astringente et 

 sucrée, sert à préparer des conserves d'un goût agréable. Très commmun, surtout à la 

 Martinique, où il croît spontanément dans les terrains incultes un peu profonds ; on en 

 voit aussi de beaux spécimens sur les promenades publiques dans les deux colonies. 



Vaniller. — Orchidée. Originaire du Mexique. 



A peine cultivé à la Martinique, il l'est un peu à la Guadeloupe proprement dite 

 seulement. 



Il demande des terres légères, fraîches, très chargées d'humus, abritées des vents 

 et une température de 25 à 28 degrés. 



On le multiplie par boutures en mai et avril ou en septembre et octobre, ne fleurit 

 qu'au bout de 3 ou 4 ans et peut vivre 15 ans au plus. 



Le vaniller a besoin de tuteurs, mais à la Guadeloupe on le cultive dans les caféières 

 et on le laisse grimper follement sur les arbres qui servent d'abri aux caféiers. 



Pour fructifier, cette plante exige d'être fécondée artificiellement. Cette opération se 

 fait à la main et au fur et à mesure de l'épanouissement des fleurs. Les gousses se 

 cueillent quand leur extrémité inférieure commence à prendre une teinte jaunâtre, du 

 mois de mai au mois d'août ; mais avant d'être livrées au commerce, elles subissent 

 une foule de préparations qu'il serait déplacé de rapporter ici. 



Le vanillon est le produit du vaniller indigène au Pérou, au Brésil et aux Antilles; il 

 a une odeur très forte, mais point balsamique, ses gousses sont courtes, gonflées, très 

 grosses et foncées en couleur; elles sont généralement toutes fendues. 



FIN 



