76 SOCIETE D'AGRICULTURE, SCIENCES ET INDUSTRIE DE LYON 



cine de Lyon, s'est rappelé les mesures prises en Allemagne au sujet de la margarine. 

 Ce produit est difficile à déceler dans les beurres ; mais il existe un produit chimique 

 absolument inoffensif et sans saveur, la phtaléine du phénol, qui à des doses infinité- 

 simales peut être décelée. Incolore, elle devient d'un rose intense sous l'influence d'une 

 trace d'alcali. Incorporée à très petite dose à la margarine, elle permettra de la recon 

 naitre à l'état pur ou à l'état de mélange. Aujourd'ui, toutes les fabriques allemandes de 

 margarine sont soumises à l'exercice, et chaque kilogramme de margarine qui en sort 

 doit contenir un demi-gramme de phtaléine. Rien n'est plus simple que d'imposer la 

 même mesure pour les vins de raisins secs. 



M. Gazeneuve, s'appuyant sur les expériences faites en Allemagne, sur celles faites 

 par M. Gadéac, professeur à l'École vétérinaire de Lyon, affirme absolument l'innocuité 

 du produit. Il suffira de 2 grammes par hectolitre, ce qui correspond à 2 centigrammes 

 par litre, pour retrouver les vins de raisins secs dans n'importe quel produit de coupage. 

 Sans aucun doute, l'acide tartrique, les tanins, le plâtre qu'on ajoute aux vins sont 

 certainement plus nuisibles que la phtaléine. 



M. Gazeneuve reproduit alors devant la Société l'expérience de l'analyse d'un vin 

 contenant de la phtaléine, analyse des plus simples et des plus faciles. Dans un vin 

 naturel, il verse une proportion de 1/3 d'un vin contenant 2 centigrammes de phtaléine 

 par litre ; de ce mélange il verse environ 2 centimètres cubes dans un tube à réaction, 

 puis il y ajoute 10 centimètres cubes de benzine vraie et il agite fortement : le vin tombe 

 alors au fond de l'émulsion, mais la benzine s'est emparée de la phtaléine. Il décante 

 alors dans un second tube la benzine qui surnage, et y ajoute quantité à peu prés égale 

 d'une solution très étendue de potasse ou de soude; il agite, et aussitôt apparaît une 

 belle teinte rose. Avec un vin ne contenant pas de phtaléine, la benzine mélangée de la 

 solution alcaline reste absolument incolore. 



Le Gouvernement ne peut hésiter à adopter cette méthode si simple, si inoffensive. Il 

 suffira que les fabriques de vins de raisins secs soient soumises à un exercice; la régie 

 analysera les vins à la sortie de la fabri jue et évaluera avec un procédé colorimétrique 

 très simple si la quantité réglementaire de phtaléine a été ajoutée au vin. Le procédé est 

 plus rapide que de contrôler l'alcool dans les vins étrangers à leur entrée en France. 



Le Sec7'étaire général : F. Royet. 



Descriptions de quelques espèces nouvelles de Coléoptères, par P. Guillebeau 











ERRATA 













(Voir 



le numéro de mai) 







Page 48, 



ligne 



18, 



au lieu 



de Notsch 



lire 



Motsch. 



— — 



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37, 



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Ruti 



— 



Reitt. 



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28. 



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23, 



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métastornutn 



— 



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— — 



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24, 



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assurément 



— 



aspèrcment. 



— — 



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26, 



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1/2 millimètre 



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1 1/2 millimètre. 



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41, 



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