ilcs technischen Werthes iler Eartoffeln. 



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erweitcrt, some umgeiindert 1 ) und ging nochmals umgestaltet in 

 Balling's Gabrungschemie iiber 2 ). 



Balling fiihrt zugleieli cine Beihe eigener Versuclie an, 

 welche die Unzulangliclikeit dor Ludcrsdorff'sehen Multiplica- 

 toren darthun sollen und liefert endlich cine none Tabcllc in it Bci- 

 behaltung der von Liid ersdorff gewahlten Form, welche ancli 

 noch zur Ermittclung des aus den Kartoffeln darstellbaren Mehles 

 dient 3 ). Die miltelst dieser Tabelle bereclinetcn Wcrtbe scbliessen 

 sicb zwar Weit besser an Balling's Versuclie an, als dies bei 

 Bonutzung der alteren Tabellen der Fall ist, es linden jedoeb 

 nocb bedeutende Diflercnzen Statt, ebenso sind die Untersebiede in 

 den durch die Versuclie gefundenen Trockengebalten der Karlofleln 

 (die Starkegehalte wurden nicht direct ermittelt) bei glcicher Dichte 

 so bedeutend, dass es den Anscbcin bat, als ware das Verbaltniss 

 des Trockengehaltes zur Dichte nicht constant gemig, ran als Basis 

 zur Wertlibeslinuuung der Kai'tofioln dietien zu knnncu. 



So fiihrt Balling an: 



Dichte. 



Gefundoner 



'f i-ockcngehalt. 



Bereclineler 

 Trockengchalt. 



Different 



— v 



-v -— ■- - 



S fy . ' 



^—- 



1-086 



24-94 



23-02 



1-92 



1101 



25-63 



26-64 



101 



1123 



30-60 



32-12 



1-52 



Fernei 



Gefuntlener 



Dichte. 



UHI'I IHUMK'I 



Trockengelialt. 



Differenz 



*— ^- — - 



--— ~ — ^-— -' 



v_ — -... 



1-101 



2S/63 



1-49 



1-101 



27-12 



1 • i i :; 

 i-iis 



29-52 

 30-29 



0-77 



11 IT 

 1-117 



30-00 



30-83 



0-83 



*) Journal fiir praktisehe Chemie. 22. Bd. Pag. 1.17. 



2 ) Balling: Die Gahrungs-Chemie wissenschaftlicn erliiuteri und begrBndet. 



3. Bd. Pag. 5'*. 

 - 1 ) Suppiementband zur (liilinings-Cliemie. Pag. 40. 



