I'olai'isivlioiis-Saceliarimctors 7.11 clicniisch-lectinlscliiui Prolioii. 



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Drohungsvermogcn niclit andere, (lass abcr bci Fruelitzuckcr- 

 LiJsungen die J)rcliung von der Bcobaclitungs-Temperatur abliange, 

 hat audi Ventzkc diese Thatsache bestatiget*) ohne jedoch fiir 

 Zucker-Analysen ausrcicbcnde Resultate /u gowinnen. Ebenso sind 

 die in gloiehor Uicbtung von Dubrunfaut gemachtcn Beobach- 

 tungen 2), wclche auch eino bios unmerklich kleine Aiiderung des 

 Drehurigsvermogens von Rohrzuckerlosungen beim Erhitzen ergeben, 

 urn so ungcniigonder, als sich sclbc auf die Umsetziiiig des Robr- 

 zuckers millelst Schwefelsiinre bezieben und die Andorungcn imDre- 

 bungsverraijgen des Fruchtzuckers als Function derDichte erscbeinen. 

 In die Notb vvcndigkeit vcrsetzt , das M i t s c b e r 1 i e h'sche 

 Saccbarimeter zur Untcrsnebung zuckcrbiiUiger Fliissigkeitcn an- 

 zuwcnden, bei wclcbcr die Kenntniss des Temjieratur-Einllusses auf 

 das Drehungsvermogen der Fruchtzuekerlijsungen unerliisslieb, blieb 

 mil- nicbts anderes iibrig als die bierzu notbigen Vcrsucbe sclbst 

 anzustellen. ZudicscmRebufc bereitctc ich aus einer -|-63-3J) Grade, 

 gleich D, drehenden reinen Rohrzuckerlosung durcb Inversion, d. li. 

 Erhitzen mit verdiinntcr Salzsiiure durcb iO Minuten bei 680C., einc 

 Fruehlzuckerliisnng. Diese Lijsung wurde in vicr Tbeile gelboiil; 

 und daraus durcii Vermiscbcii niit Wassor, Liisungen von verscbie- 

 dener Concentration erbalten. Die Drcbung D' jeder Fliissigkeit 

 ermittelte ieli nun bei verschicdenen Temperaturcn und bekam so 

 fiir/) — I)', also ruMnei'iscdi, da 7)' eiiicn negativon Worth bat. die 

 Summe der Drohungen J) und //, folgende Grijssen: 



Temper a luren : 



8-4 C. 



12-9 



18^1 



20-7!) 



23 -M 



2y-i 



Flussigkcit I 



92-76 



89-40 







83-80 







80-66 



11 



46 '30 





42-80 



^ — 



— 



40-2!; 



III 



22 -yo 



2t-78 



— 



— 



19-88 



19-60 



IV 



6-38 





— 



S-80 



S-64 



— 



Diese Wcrlbc sind die mittleren aus je drei gemachten Ein- 

 stollungen, wolclio uui boebstoiis OltJ dirterirten, und gellen fiir 

 cine FKissigkeitsscbichte von 200 Millimeter Liinge. 



Bezeichnet uun d{D — D') die Anderung des Drehungsver- 

 mogens fur 1« C, so folgt fiir die Fliissigkeit: 



1) Journal fiir praktisohe Chemie, 2S. liaiul, Soile 101. 



^) Amiiilos do Cliomic i^t, do Pliysiiiiie, III. Sc'rio, loin. 18, paff. 99. 



