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Polil. Olicr ilic Vcrwondliai'knil den Mitsoliorlicli'solieii 



Pi'ocenlo diireli Inversion entstolien. Dor Holirzucker liiit niiinlieli das 

 Aqiiiviilont C,2H,,0,,, dor Fnichtzuckor CiaHijOia, somit wcrdcn 

 aus lOOTheilen Rohrzucker 10J;-26 Theile Fruchtzuckcr. Man liat 

 also ri(tIitigor zu setzen : 



n—n' 



(V). 



fst mm das Drcliungsvcnnogeii von liin Proccnt Fruehtzueker 

 bei 15" C. und einer Fliissigkoitsscliiditc von 200 Millimeter Liuigc 

 gleich — 00 527, dann -f 1"482 jenos von Ein I'roccnl, Kolirzueker 

 unter densellicn Verliiiltnissen, so wird: 



Da an Mitschcrlich's Saodiarimoler Ein Gramm Rolirziicker in so 

 viel Wasscr gciijst, dass JiO C. C. FliJssigkcit entslehen, hei einer Liinge 

 der Fiiissigkeitsscliichte von 200 Millimeter und boi 1 !>" C, + 2" (J607, 

 Ein firamm Frnchtziickcr unter densellicn Unisliinden — 0"87()7drebt; 

 so wird der Robrzuekergobalt in 50 C. C. FJiissigkeit, bei Refolgung 

 des Inversions- Verfabrens und mit Reriicksiebtigung der angedentc- 

 ten Mehrausbeute an Fruchtzuckcr naeh der Inversion gcgcn den vor- 

 handen gewcsenen Robrzueker : 



^-Y-m (V")- 



Dicse Gleicbung gilt jcdocb bios, wenn D' bei der Temperatur 

 IKnC. bestimmt wurde, fiir jcdo andere Temperatur ist cine Correc- 

 tion von der friiber in Gloiciiung (y() gcgcltcnen Form: 



anzubringen. Somit ist ganz allgemein der Rohrzuckergcbalt in 

 KO C. C. Fliissigkeit bei ili« C. und 200 Millimeter Liinge der cinge- 

 schalteten Losung: 



(I) — /)') — C 



z = i 1 — /-Yiin. 



Werden zurAusffilirung der Zuckerprobe IKGrammcn Robrzueker in 

 so viel Wasscr gelijst, dass 100 C. C. Fliissigkeit cntstelien, das 

 entsprechcnde B und />' bestimmt, so folgt der Zuckergebalt in liO 

 C. C. Flussigkeit zu 



„ (1) ~ I)') ~ C 



