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I'olil. Ulior ilifi Vci'wcuilbarkcit ilos MilsoliCrlich'sclicn 



unzulassig. Abgesehen davon, dass Niemiiii n's Tahelle in iioucrcr 

 Zeit als unriehtig erkannt, bezieht sicli scllic aiif Gewichtsprocente, 

 walirend 0-7JJ D den Zuckcrgehalt in Volnmproccnten gibt. Eine 

 Vcrwechslung beider Proccnte ersobcint um so unstatlhaftcr, je 

 concentrirtcr die untersuebten ZuckcrliJsungcn sind. Die Eiiibaltiing 

 der Normaltemperatur bei der Diebtenbestimmung oder die Reduction 

 auf selbe bleibt cbcnfalls iinbonieksicbtigot und cndlieb gibt Nie- 

 mann's Tabcllc wic alio ahniicben bios die Dicbtc rein vvasseriger 

 Zuckerlosungen, wabrend die Rubensafte wechsebidc Monge fi'cmder 

 Beslandtboile cntbaltcn, welcbo bcdeutenden Einfluss auf die Dichte 

 ausuben. Wonn aucb bci der fSerccbnung orst die Dicblen-Aiidening 

 von Einer Einbeit in der dritten Dociniale don Pfocentgobalt um 

 etwa 0-15 Theile andert, so kann docb durcb zufaiiige Summirung 

 aller genanntcn Unricbtigkeitcn, wozii nocli die wcgon des Asparagin- 

 Gcbaltes kommt, leicbt eine Ungenanigkcit im Rosiiilate von 0-8 bis 

 2-SProeentontsteben, ein bci jctzigcm Zuslando der Zucker-Industrio 

 viel zu bedeutender Ausfall. 



2. Da man zui- Erlangnng einos mittieren Resultates den Saft 

 mehrerer Riiben aus|iresst und die Mischung davon der Unter- 

 suchung unterwirft, so isl immer Flussigkeit genug vorbanden, um 

 damit eine Ariiometcrbiilse zu f'iillon und es lassen sicb somit 

 genauerc Resultate mit Roniilzung cincs Scalen - Ariiomolers zur 

 Diebtenbestimmung erzielen. Das vcrwandte Araometer muss jedoch 

 fiir die Sealenablesung an der obercn Grenze des Fiiissigkeits- 

 Niveaus construirt sein, weil der zu priifendo Saft fast undurebsicbtig 

 erscbeint. Ebonso muss die Normal-Tomperatur des Ariiometers 

 berueksicbtigct und im erforderlicben Fallo die abgelesenc Diebto 

 darauf redueirt werden. Die von mir biezu berecbnete kleine 

 Tafel •) entspriebt gcniigend. Sliinde kein Araometer zu Gebote, 

 bat man uur cine einzeine kleiuo Rube, die zu wenig Saft liefert, 

 oder cndlicb, vvifi man den Zuckergebalt des Saftes von verschie- 

 denen Tbeilen dor RiJbe bcstimmen , so muss die Dicbte entweder 

 mit dem Piknomoter ermittelt und dann wio obcn verfabren wer- 

 den, oder man gelangt einfacher auf nachstebende Wcise zum 

 Ziele: 



1) Si(,ziing-sherichte Anr k:iis. Akademio (Um- Wissoiisi'hiinen, maUiom. - rKitiirw. Cliisse, 

 11. iJaiul, SeiteC32. 



