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und Jamaika. — Westindien, Mexico, Brasilien, Peru liefern gegen- 

 wiirlig die grosste Menge Robrzuckers. 



Durch einen rcichliehon Zuckergehalt sind einige Siifle der 

 BSutne ausgezeichnet, die daher auch zur Zuckerbereitung verwendet 

 werden. Acer saccharimmL., Acer nigrum. Michx,, Acer rubrum 

 Wangli. und Acer dasycarpumh. von Nordamcrika gelten als die 

 zuckerreichsten, Der Zuckerahorn , ein stattlicber, zwischen 40° und 

 43° nordl. Rreite waehsender Baum liefert im Monate Mto, wo cr 

 am saftrcichsten ist, in 24 Stunden durchschnitllich ungefahr 2 Maass 

 Fltissigkeit Der Ertrag an krystallisirbarem Zucker belftuft sich indess 

 fur das Jabr nicbt holier als auf 2 — 4 I'fund. 



Durch cine vorwaltcndc Menge zuckerhaltigen Saftes sind iiher- 

 dies noch mehrere Wurzeln ausgezeichnet, wie jene der Runkelrube, 

 der rothen Rube, der Mohrriibe, die Zuckerwurzel und die Sellerie, 

 so wie die Friichte rnchrerer baum- und krautartiger Gewftehse. 

 Untcr diesen sind vorztiglich zu nennen die Dattelpalme, der Pisang, 

 die Ananas, die Feige, das Johanncsbrod, mehrere Cucurbitaccen, 

 die indischo Feige u. s. w. 



Die Stammart der Runkelrube (B/sta nalgaris y rapacea 

 Koch. J, so wie der rothen Rube (Beta vulgaris y rapacea d 

 rubra Koch.J, wiichst noch jetzt am Meeresstrande des miltcllan- 

 diseben (Grieehenland) und zum Theil auch des atlantischen Oceans 

 (canarische Inseln) wild und ist der gemeine Mangold (Beta vulgaris 

 a maritima Ko a\\.), von dem sich durch die Cultur zwei Untcrarten, 

 der Gartenmangold (Beta vulgaris fit cicla Koch.J und der Riiben- 

 mangold (Beta vulgaris y rapacea Koch.J mit mehreren VarietSten 

 bildeten. Schon die Grieehen bautcn ilm, wie jelzl die Perser und 

 Inder, als Gemiise. A ris 1: p h a n e s wirft dem K u r i p i d e s vor, dass 

 seine Mutter eine Gomiisohandlcrin war and mit Mangold gehandelt 

 habe. Die RSraer kannten zwei Abarten. Karl der Grosse empfahl 

 auf seinen Giitern den Anbau von betas und von da hat er sich all- 

 gemoiii in Europa verhreitct und ist bis Nordamerika gedrungen. Es 

 ist dadurch begrciflich, wie sich die Zahl der Abarten urn ein Bedeu- 

 tendes yermehren konnte, urn so mebr, als dieser Pflanze eine grosse 

 Neigung zur Abandoning, selbst zur bleiltenden und daher erblichcn, 

 zukommt. Oherdies geben die Blatter ein gutes spinatartiges Gemttse. 



Die weisse Rube, wegen ihresgrossen fleischig angeschwol- 

 lenen Wurzel liaises und dessensiisse angenelime Substanz als beliebles 



