meteorology. — Pluie diluviale. — Extrait d'une Lettr 

 M. Jrago. 



En adressant le tableau des observations meteorologiques qu'il a faites 

 a Marseille en 1839, M. Valz signale la circonstance singuliere que cette 

 annee 1839, a ete a la fois et la plus seche dout on ait conserve le souvenir 

 dansle midi, et l'annee oil il est tombe la plus forte averse. « Le 21 sep- 

 » tembre, dit M. Valz, un violent orage occasionna ici la plus forte pluie 

 qu'on y eut encore vue : 4° millimetres en 25 minutes... La Canne- 

 » biere, que vous connaissez, cette rue de 3o metres de large avec une 

 » pente de i3 millimetres par metre, fut entierement submergee pendant 

 b 5 minutes. L'eau s'y etait elevee de o m ,45 au-dessus du trottoir. II y pas- 

 » sait de 3o a 35 metres cubes d'eau par seconde. » 



chimie orgaioque. — Sur les recherches faites anterieurement a celles 

 de M. Peligot, concernant la composition de la canne asucre. — Extrait 

 d'une Lettre de M. Guibourt. 



« . . . Je ne rappellerai pas ici les travaux si importants de Dutrone, ni 

 d'autres encore; maisjecrois devoir faire connaitre qu'un pharmacien,chi- 

 miste aussi habile que modeste , que le sort a jete loin de son pays, a profite 

 de son sejour a la Nouvelle- Orleans pour faire une analyse complete de 

 la canne a sucre, et les resultats qu'il a obtenus meritent certainement 

 d'etre cites. M. Avequin, dont le Memoire se trouve imprime par extrait 

 dans le Journal de Chimie medicale, annee i836, pages 26 et i32, a re- 

 connu, comme M. Peligot, que la canne, bien que ne fournissant environ 

 queo,5o de sue, ou de vesou, aux meilleurs moulins, en contient cepen- 

 daut 0,90 ou 0,91; en sorte, dit-il, qu'un habitant qui fabrique annuel- 

 lement 3oo boucauts de sucre, en obtiendrail 64 i s'd pouvait extra ire tout 

 le jus que la canne renferme. Dans la pratique, ajoute-t-il, on natteindra 

 jamais ce terme; mais an moyen de quehjues perfectioiinenienls dans les 

 presses a cylindre, il serait possible d'obtenir ;5 dejus pour 100 de canne 

 ce qui ferait plus des quatre cinquiemes de ce qu'elle en contient. 



>? M. Avequin ne porte cependantpas aussi haut que M. Peligot la quan- 

 tity de sucre que Ton peut retirer de la canne; mais cela tient evidemment 

 an climat de la Louisiane, qui est peu propre a la culture de la canne, car 

 elley degenere; et Ton sait aussi que ce vegetal est dautant moins sucre 

 qu'on le cultive plus en dehors des tropiques,a tel point qu'il serait pro- 



