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a La matiere organique particuliere signalee par M. Plagne dans le sue 

 de X Arundo saccharifera , et qui ne s'y eleve pas a un deux-millieme, est 

 celle qui transforme le sucre en matiere visqueuse lorsqu'on ne procede 

 pas immediateinent a l'evaporation , ou qo'on la mene avectrop de lenteur. 



» Void les proprietes que M. Plagne lui reconnait: elle est blanche, 

 brunissant par le contact de lair, molle, attirant legerement l'humidite et 

 se dessechant diflficilement. Elle est insoluble dans I'alcool et dans i'ether, 

 soluble dans l'eau, non azotee, brulant sans se boursoufler avec une 

 odeur analogue a celle de 1'extrait de chicoree. Les sels de protoxide de 

 mercure, de plomb, la precipitent de sa solution aqueuse; le perchlo- 

 rurede mercure n'y produit aucun effet, et i'alcool et I'ether la separent, 

 avec ses proprietes primitives, de l'eau qui l'a dissoute. Le noir animal 

 s'en empare; mais il faut a cet effet en forcer la quantite, et en mettre 

 une portion dans le sue, a 1'instant meme ou il coule de la canne, afin 

 d'en empecher la fermentation visqueuse. 



» La matiere visqueuse dans laquelle le sucre peut etre transforme, 

 par la substance qui vient d'etre decrite, ne donne point de carbonate 

 d'ammoniaque a la distillation , d'ou Ton peut inferer qu'elle ne contient 

 point d'azote. L'eau la dissout et I'alcool Ten precipite; elle a done des 

 proprietes de la gomrae; cependant, traitee par 1'acide nitrique, elle n'a 

 donne que de 1'acide oxaliqne. Cette matiere ne serait-elie pas analogue 

 a celle que M . Pelouze a obtenue de certaines fermentations et qu'il a 

 consideree, je crois, comme du sucre anhydre? 



» Quant a l'espece de ferment signale dans le sue de la canne , ne serait- 

 ii pas le meme que celui obtenu des tubercuies de l'heliante, par M. Bra- 

 connot ? » 



met^orologie. — Temperature de la Siberie. 



il resulte du nouveau tableau d'observations meteorologiques que M. De- 

 midopf a communique a l'Academie, qu'a Nijne-Taguilsk , dans le mois de 

 decembre i83q, la temperature ne s'est jamais elevee au-dessus de — 1 1°,5 

 centigrades et qu'elle est descendue jusqu'a — 4 T V- 



physique du globe. — Composition de Veau de mer en differents lieux. 



M. Ar,igo rappelle a l'Academie qu'wn de ses membres s'occupe en ce 

 moment de terminer un travail sur les differences que presente dans sa 



