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 solution successive des diverses matieres etrangeres qui sont deposees soit 

 dans leurs cavites, soit dans leurs membranes, a une substance unique cons- 

 tituant essentiellement la paroi primitive des utricules du tissu cellulaire, 

 du tissu ligneux, ou des vaisseaux, matiere designee dans le rapport pre- 

 cedent sous le nom de cellulose, et qui presente une composition identique 

 a celle de 1'amidon, n'en differant que par un etat d'agregation qui la rend 

 plus resistante a la plupart des agents chimiques. 



» Gette matiere forme seule les' parois des cellules jeunes de tous les 

 tissus, et se retrouve dans les tissus plus ages. Elle compose meme seule 

 les parois epaissies des cellules de plusieurs perispermes cornes, tels que 

 ceux des Dracfena, des Phytelephas, du Dattier, et le tissu cellulaire de la 

 moelle de 1'iEschinomene. Les parois des utricules qui forment les filaments 

 des conferves et des oscillatoires, le tissu des champignons, les feuilles de 

 tous lesvegetaux, leurs vaisseaux et leurs tissus ligneux, ont encore la 

 meme membrane primitive pour base; maisil s'y ajoute une quantite plus 

 ou moins considerable de substances plus carbonees qui en modifieraient 

 notablement la composition , si Ton ne parvenait a les dissoudre , ainsi que 

 les matieres contenues dans ces cellules, par Taction repetee de la soude 

 caustique, a cbaud, et de quelques autres dissolvants. 



» L'identite de composition de la cellulose et de 1'amidon, la transfor- 

 mation de ces deux substances en dextrine et en sucre sous I'influence des 

 memes agents , pouvaient deja faire presumer qu'on trouverait des etats 

 intermediates, quant aux proprietes physiques et chimiques, entre ces 

 deux extremes. 



» En effet, M. Payen a reconnu que les parois des cellules du lichen d'ls- 

 lande, simplement purifiees des matieres etrangeres qu'elles renferment, se 

 colorenten bleu par I'iode; et ces membranes, beaucoup moins r^sistantes 

 que celles des cellules ordinaires, se gonflerent et finirent par se dissoudre 

 par Faction de la soude, comme 1'amidon lui-meme, et enfin se transfor- 

 merent en dextrine et en sucre sous I'influence de la diastase. 



» Les parois epaissies des cellules des perispermes corne's de Phytele- 

 phas etde Dracaena, convenabiement purifiees, se colorent aussi en violet 

 par I'iode, quoique presentant plus de resistance a la dissolution que les 

 utricules des lichens. 



» Ainsi les differences entre la cellulose et la fecule ne paraitraient con- 

 sister que dans un etat moleculaire d'agregation different, qui donne a ces 

 parties une resistance plus ou moins grande a l'egard de divers agents chi- 

 miques. 



