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» Ce n’est pas, au surplus, à l’état sec que l'on consomme la matière 
grasse des œufs. Or, cela même est favorable à l'emploi de ceux que pond 
la cane. En effet, on aimerait peu, sans aucun doute, à retrouver partout et 
toujours, dans les diverses préparations alimentaires dans lesquelles entre 
l'œuf, cette « odeur agréable de canard rôti » que fait ressortir l'examen 
chimique. 
» M’appuyant sur l'expérience universelle, j'arrive donc à des conclu- 
sions diamétralement opposées à celles qu'a posées M. Commaille à la suite 
d'une expérience faite sur six animaux seulement, et pendant un laps de 
temps trop court, eu égard à la durée ordinaire de la fécondité active che 
deux pondeuses émérites de nos basses-cours, 
» Le sujet soulève d’autres questions; je les ai laissées à l'écart; je me 
suis exclusivement attaché à celles qu'avait abordées M. Commaille. » 
MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 
GÉOMÉTRIE. — Sur une espèce particulière de surfaces et de courbes algébriques, 
et sur des propriétés générales des courbes du quatrième ordre. Mémoire de 
M. E. pe Hunyapy, présenté par M. Chasles. (Extrait par l’auteur.) 
(Commissaires : MM. Chasles, Serret, O. Bonnet. ) 
« Les surfaces du second ordre contiennent généralement une infinité 
de droites, pendant que celles du troisième ordre n’en contiennent qu'un 
nombre limité. Le nombre de ces droites est, en général, d’après les sa- 
vantes découvertes de MM. Cayley, Salmon et Steiner, égal à vingt-sept. Les 
surfaces de l’ordre supérieur ne contiennent pas nécessairement des droites; 
pourtant il serait possible qu’elles en continssent dans certains cas. 
» Les recherches suivantes sont destinées à traiter des surfaces du 
nième (2 +i)n 
2 
ordre, qui contiennent les arêtes d’un (n +1 )èdre compléte- 
ment inscrit à la surface du z”: ordre. 
» 1. En posant 
= x + biy + czt d,, 
