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ÉCONOMIE RURALE. — Sur la floraison et la fructification de la vigne; 
par MM. H. Marès et J. PLANCHON. 
« Dans ce résumé succinct de nos recherches, sur un sujet en apparence 
épuisé, nous nous bornerons à mettre en lumière quelques faits saillants, 
en apt à dessein sur les points d'importance secondaire. 
» La structure générale des fleurs de la vigne cultivée est très-connue : 
ces à cinq denticules; corolle à cinq pétales, dont les bords se touchent 
et restent adhérents par leur sommet, de maniere à former un capuchon que 
soulèvent le plus souvent les étamines; cinq étamines opposées aux pétales, 
à filets subulés plus longs que la corolle; cinq glandes hypogynes, necta- 
riferes ; ovaire à deux ou trois loges, se prolongeant en un style court que 
terminent deux ou trois lobules stigmatiques peu marqués. 
» Une singulière déviation de cette structure normale a été signalée par 
l’un de nous chez diverses variétés de vignes du Midi, notamment chez les 
Terrets. Ce sont les ceps ou les grappes de fleurs appelées dans l'idiome 
languedocien avalidouires, d’un vieux mot avali, qui implique l'idée de 
disparaître, de s’effacer sans laisser de traces, Les ceps entiers affectés de 
celte dégénérescence restent, en effet, absolument infertiles, à moins d'in- 
tervention, accidentelle ou artificielle, d’un pollen pris sur d’autres grappes 
et capable de féconder les ovaires de leurs fleurs. Ces fleurs se reconnaissent 
à première vue aux caractères suivants : leur corolle, assez longtemps per- 
sistante, s'ouvre et s'étale en roue à cinq rayons, au lieu d’être en capuchon 
et de tomber tout d’une pièce; ses pétales sont plus verdâtres, plus épais 
qu’à l’état normal. Les étamines, à filets relativement assez courts, offrent 
de grosses anthères, dont les deux loges épaisses, turgides, à fentes de 
déhiscence bien dessinées, ne s'ouvrent pas néanmoins ou ne s'ouvrent que 
d'une manière imparfaite, ne renfermant d’ailleurs qu’un pollen à grains 
flasques et ridés. C’est dire que ces étamines sont stériles. L’ovaire et le 
stigmate sont au contraire bien conformés et susceptibles d'imprégnation. 
» Un autre type de fleurs anormales est celui des ceps dits coulards : le 
mot dit assez qu'il s’agit de grappes sujettes à la coulure, ne nouant que des 
grains clair-semés. Cette stérilité relative ne tient pas néanmoins à des causes 
extérieures, à des circonstances climatériques défavorables, bien que ces 
circonstances puissent l’aggraver. Elle dérive de la structure même des 
fleurs coulardes. Celles-ci tiennent, à certains égards, le milieu entre les 
fleurs avalidouïres et les fleurs normales. Elles offrent souvent un, deux, 
