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carbonique, fournit une dissolution qui, concentrée, donne une belle cris- 
tallisation de sucre de canne pur. 
» Le traitement barytique, appliqué au suc normal des tubercules ré- 
coltés en avril, ne peut produire de sucrate. Le même traitement, appliqué 
au solutum alcoolique des tubercules récoltés en septembre, ne donne ni 
sucre ni sucrate. 
» Les tubercules récoltés entre les mois de septembre et avril partici- 
pent des propriétés différentes que nous venons d’énumérer, suivant 
“époque de la récolte. 
» Ces faits fournissent un nouvel exemple de l'utilité des propriétés opti- 
ques, considérées comme moyen d'investigation dans les recherches de 
chimie organique, et justifient l'insistance de M. Biot à les faire adopter. En 
effet, nous avoas pu constater dans les tubercules de topinambours une 
proportion de suċre cristallisable qui s’est élevée jusqu’à 5 ou 6 centièmes, 
et ce sucre eùt échappé à nos moyens d’analyse, comme il avait échappé à 
tous les observateurs, si la certitude des indications optiques n'avait justifié 
et encouragé la persévérance de nos recherches. 
» Les mêmes faits nous paraissent établir d’une manière certaine que 
l’inuline, produite en abondance pendant la première végétation, subit ulté- 
rieurement des modifications qui la transforment en deux autres produits 
isomères, savoir : le sucre cristallisable de la canne, et un sucre incristalli- 
sable optiquement neutre, analogue à celui qu’on retrouve dans la fermen- 
tation du sucre interverti. L'organisme végétal produirait-il synthétique- 
ment dans ces conditions le sucre de canne, avec les composés organiques 
que nos méthodes d'analyse produisent par dissociation dans le procédé 
d'inversion ? » 
TÉRATOLOGIE, — Sur un cas d'hermaphrodisme apparent dans le sexe masculin. 
Note de M. A. Danet, présentée par M. de Quatrefages. 
« Le 26 janvier 1867, je me suis rendu à Saint-Vincent (iles du Cap- 
Vert), pour constater un cas d’hermaphrodisme. 
» L'enfant soumis à mon examen, âgé de neuf ans, est de taille ordi- 
naine. Une verge bien caractérisée par un gland et des corps caverneux, 
mais petite et imperforée, retombe en avant des parties sexuelles; en rele- 
vant la verge, que l’on trouve évidée fortement en bas, on observe une 
fente vulvaire, qu’entourent deux grandes lèvres volumineuses, revêtues 
d’une membrane muqueuse rosée. Il n’existe pas de testicules dans l’épais- 
